Рецепт шницеля из свинины на сковороде без панировки

Сочные свиные отбивные на сковороде в кляре, панировочных сухарях, с сыром, помидорами

Заходите почитать Идеальная свиная отбивная, жаренная на сковороде — это сочное и мягкое мясо, завернутое в румяную корочку. Не можете похвастаться умением приготовить, делюсь секретами и рецептами. У хозяйки задача двойная: Обладая некоторыми секретами, можно сделать настоящий деликатес.

Как пожарить шницель из свинины на сковороде и приготовить в духовке?

Как приготовить свиную отбивную Прожаренные отбивные хороши уже сами по себе, замариновав свиное мясо, вы получите совершенно иной, боле изысканный вкус. В качестве маринада прекрасно подходит майонез, мед, приправы — пряные травки. Для приготовления сочных отбивных покупайте карбонат, шейку, не любите жирные блюда — выбирайте корейку. Отбейте мясо, чтобы оно стало вдвое тоньше, именно тогда отбивная не потеряет сочность, выйдет мягкой, но не рыхлой. Обязательно обсушите мясо перед панировкой и жаркой, жидкость снижает на сковороде температуру масла.

Делаете мясо в яичном кляре — сначала обваляйте в муке, а затем уже в яйце. Тогда панировка не отвалится. Готовые кусочки непременно выложите на салфетку, которая впитает излишки жира. Как сделать отбивную сочной Чтобы отбивная не разочаровала, придерживайтесь нескольких правил жарки и подготовки мяса: Хотите, чтобы мясо не потеряло сочности, отбивайте молоточком без зубчиков, с плоской поверхностью.

Шницель из свинины на сковороде без панировки

Проверить нужную температуру можно, бросив щепотку сухарей в масло. Они не должны расплываться в нем. Масло для жарки Из растительных масел идеально подходит оливковое, не образовывающее канцерогенных соединений. Гурманы любят готовить отбивные на топленом масле, наделяющем блюдо чудесным сливочно-ореховым вкусом.

А вот сливочное масло брать не рекомендуется, оно быстро сгорает. Не бойтесь смешивать масла, очень неплохие получаются отбивные, пожаренные на смеси подсолнечного и топленого. Сколько жарить отбивные В зависимости от толщины кусков, и вашего усердия при отбивании.

В основном по 3-4 минутки с каждой стороны.

Отбивные из свинины на сковороде

Рецепты кляра для отбивных С панировкой также допускается экспериментировать. Приготовленное без кляра мясо не разочарует, если просто обвалять куски в муке или специях, то есть практически без панировки. Но если предварительно обмакнуть свиной кусочек в кляр, можно добавить интересную изюминку к отбивной. Традиционно, отбитые свиные кусочки обваливают в панировочных сухарях, и в кляре из яйца или крахмала.

Нежный, с легкой хрустинкой, получится кляр, приготовленный по предложенным мною рецептам.

Шницель из свинины на сковороде без панировки в мягкой кефирной обвалке

Объем панировки даю на 500 гр. Возьмите 3 яйца, разбейте, влейте 100 мл. Посолите, добавьте черного перчика и хорошенько взбейте. Кляр из крахмала без молока. Понадобятся те же 3 яйца, но только вместо молока добавьте 2 маленькие ложечки крахмала.

Шницель свинины в панировке

Не забудьте о соли и перчике. И как следует взбейте. Простой рецепт вкусных свиных отбивных В классическом варианте приготовления мясо берется на косточке, в данном случае, берите ребрышки, они мягче и легче отбиваются. Решите сделать из филейной части, берите тазобедренную или шейную часть. Отбивная готовится без панировки. Порционные куски свинины — 4 шт.

Как приготовить отбивную из свинины: Промойте свинину, обсушите и поделите на порционные куски. Посыпьте специями, берите любые, по желанию — перец, паприку, пряные травки, сушеный чеснок. Положите отбивные в раскаленное масло и быстро обжарьте. Первые пару минут с каждой стороны готовьте на большом огне, затем умерьте его и жарьте до желаемой готовности. Выстелите тарелку салфеткой, сложите куски и накройте другой тарелкой минут на пять.

Свиные отбивные с грибами, помидорами и сыром — рецепт в кляре Хотите иметь в запасе коронное блюдо — берите на заметку рецепт приготовления отбивной с грибами под сырной корочкой с помидорами.