Рецепт шоколадного торта на кефире черный принц

Торт на кефире "Черный принц"

Шаг 14 Когда шоколадный бисквит на кефире полностью остынет, его нужно будет разрезать на 3 коржа. Так как шапочка получается выпуклой, ее желательно срезать удобнее всего ножом-пилкой , но немного - буквально пару сантиметров, которые сильно выпирают.

Сам бисквит разрезаем на 3 одинаковые коржа. Я это делаю так: В этот раз решила воспользоваться специальной струной, но при работе с ней нужно иметь еще пару рук попросила мужа держать бисквит, а то он постоянно ерзал. Шаг 15 Наконец, приготовим сметанный крем, который состоит всего из 2 ингредиентов и делается проще простого.

В емкость для взбивания кладем 400 граммов жирной сметаны - она должна быть холодной. Добавляем 80 граммов сахарной пудры при желании можно взять больше или меньше. Я рекомендую использовать именно пудру, так как даже при длительном взбивании в холодной сметане не все кристаллики сахарного песка могут раствориться.

Торт Черный принц

Еще пару слов о самой сметане: Маложирная сметана никогда в жизни не взобьется, а останется жидким кефирчиком сахар сделает ее еще жиже. То ли дело жирненькая - она взбивается в воздушный, легкий и относительно не настолько, чтобы отсаживать ее с помощью кондитерского мешка стабильный крем. Шаг 16 Взбиваем сметану с сахарной пудрой миксером на самой высокой скорости около 10-12 минут, пока она не увеличится в объеме.

Торт «Черный принц» с вишней и черносливом

Еще один ориентир готовности сметанного крема: В других рецептах в комментариях девочки писали, что домашняя жирная сметана моментально перебивается буквально за пару минут , превращаясь в масло. Именно поэтому внимательно следите за процессом взбивания, если у вас настолько жирный продукт!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Шаг 17 Приступаем к сборке шоколадного торта Черный принц. На плоскую тарелку или блюдо кладем нижний корж. Я укладываю коржи в обратном порядке то есть перевернув бисквит , чтобы чуть выпуклый верх идеально лег в не идеально плоское блюдо.

Щедро смазываем его сметанным кремом. Вообще, важно рассчитать количество крема, чтобы хватило на прослойку 2 коржей, на бока и верх торта сверху должно быть не очень много крема.