Рецепт скумбрия запеченная в фольге с горчицей

Запеченная скумбрия в горчице

Сочная скумбрия, запеченная с луком в соусе из горчицы Автор: Шеф-повар Почему-то горчицу принято считать чисто мужской приправой. Но, уверяю, скумбрия в горчичном соусе, запеченная в духовке, нравится и прекрасной половине человечества. Блюдо получается не острым, сметана удачно смягчает горечь и создает аппетитную корочку на рыбке. А в качестве легкой гарнировки - золотистый лук и мягкие грибы. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Лучок после запекания остается чуть твердым, хрустящим.

А вот ваш муж может посчитать его сыроватым ну мало ли. В таком случае лучше предварительно поджарить овощ до полуготовности. Вместо сметаны можете взять домашний майонез.

Скумбрия в духовке с горчицей

Сложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и другие специи для рыбных блюд по желанию. Я положила немного розмарина. Перемешайте руками, чтобы приправа равномерно распределилась по скумбрии.

Залейте горчичным маринадом соусом. Оставьте скумбрию мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Поэтому я и включила грибочки в список ингредиентов.

Запеченная скумбрия в горчичном соусе

Нарежьте их аккуратными пластинками. Посыпьте солью и молотым перчиком. Полейте небольшим количеством масла. Осторожно перемешайте, чтобы не поломать ломтики. Пусть они тоже помаринуются параллельно с рыбой. Накройте оставшимися луковыми полукольцами. Между рыбкой разложите шампиньоны. Поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Когда горчичный соус запечется до румяной корочки, можно вынимать скумбрию из духовки. Блюдо готово, оно получается удивительно сочным.

Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке

Горчица не забивает натуральный рыбный вкус, а только подчеркивает его. По желанию украсьте свежей зеленью.