Рецепт соления кабачков в банках на зиму

По этому рецепту можно использовать посуду любого объема, так как кабачки заливаются готовым рассолом маринадом. Так что если у вас есть 1,5 литровые или 0,72 литра емкости, не будет ничего страшного. Итак, банки тщательно помыть.

Соленые кабачки на зиму

На этом этапе ставлю вариться рассол. Беру четырех литровую кастрюлю, наливаю туда 3,5 литра воды, добавляю соль и сахар по рецепту 6 ст. После закипания вливаю уксус количество по рецепту 300мл.

Потом складываю на дно чистых баночек зонтик укропа, листик хрена, 2-3 зубочка чеснока, 5-8 горошин черного перца, лавровый листик, можно по желанию добавлять ветки петрушки и черной смородины. Как видите, ничего сложного и быстро все делается. Теперь берусь за кабачки. Их мою и режу на дольки по 1,5 см примерно. Некоторые хозяйки режут крупнее, кто-то мельче. Мне просто нравится так. Здесь нет никакого ограничения, хоть вдоль на четвертинки порежьте моя свекровь иногда так делает , консервированные кабачки тоже будут вкусные.

Теперь можно нарезанные кабачки раскладывать по сосудам с пряностями. К этому времени обычно рассол уже закипает. Теперь заливаю кипящим рассолом кабачки, накрываю крышками. Вот теперь идет этап стерилизации консервированных кабачков. Беру большую кастрюлю, выкладываю на дно полотенце и ставлю туда банки с кабачками. Заливаю горячей водой из чайника но не кипящей не доходя примерно 2см до горлышка банок, и ставлю на огонь.

С момента закипания воды банки должны стерилизоваться 10 мин. Пыталась сфотографировать для наглядности, но отсвечивает кастрюля.

Вынимаю баночки по одной и закатываю ключом для консервации. Но все равно переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом.

Как правильно солить кабачки?

Так консервированные кабачки стоят примерно сутки, до тех пор, пока не остынут. Рецепт консервирования кабачков без стерилизации Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку. На каждую литровку кабачков 2 ч.

Он проще намного, что не надо готовить рассол.

Хрустящие кабачки консервированные на зиму

Если закатывать в 2-х литровые емкости, то количество специй удвоить. По отзывам в комментариях, не очень удачный вариант! Лучше сделать рассол-маринад и им заливать. Итак, подготавливаю зелень и приправы как в рецепте выше, так же укладываю кабачки, все этапы до заливки рассолом одинаковы. Теперь заливаю уложенные кабачки кипятком из чайника, накрываю крышкой и даю постоять 5-10 мин.

Затем воду с кабачков сливаю так можно повторять два раза , кипячу снова и теперь в каждую литровку добавляю специи и снова заливаю кипятком. Проверив закупорку, перевернуть банки вверх донышком и охлаждать под теплым одеялом, примерно сутки. У меня остались кабачки, законсервировала салаты из кабачков. Если вам что-то непонятно, есть вопросы, или у вас есть свой проверенный рецепт консервированных кабачков можете оставить комментарий без регистрации.