Рецепт стейка из говядины на сковороде соевый соус

My Delicious Meals

Стейки в соевом соусе

Стейк из говядины Ингредиенты: Говядина из межреберной части или костреца, приправы. Существует множество разновидностей и способов приготовления стейков. Определить тот, который придется вам по вкусу, можно только опытным путем.

Мясо для стейка можно купить уже в готовом виде — нарезанное на порционные куски, или же самостоятельно разделать отруб туши. Идеально подходит для данного блюда мраморная говядина , также часто используется кострец, вырезка или межреберная часть. Толщина каждого куска составляет от 2,5 до 4 см. Мясную заготовку необходимо смазать оливковым маслом и присыпать смесью пряностей. Чаще всего повара используют прованские травы без добавления соли. Жарят стейк на раскаленной сковороде без масла так, чтобы куски не соприкасались между собой.

С каждой стороны мясо обжаривать примерное по две минуты на сильном огне, чтобы образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию сока. Далее огонь уменьшают и доводят блюдо до готовности в зависимости от предпочтительной степени прожарки.

Еще один вариант — отправить сковородку в духовку на 15 минут при режиме 150 градусов. Только после завершения приготовления стейк солят. Подавать блюдо принято на разогретой тарелке, чтобы оно оставалось горячим. Стейк-рибай из говядины с соусом Это рецепт стейка, который предлагают в лучших ресторанах.

Стейки, полностью подготовленные для жарки, можно купить охлажденные, упакованные в вакуумную упаковку. Или же срезать самостоятельно куски овальной формы толщиной 4 см с отруба туши под названием толстый край. Стейки выдержать без упаковки, чтобы они приобрели комнатную температуру. С помощью пищевого жгута необходимо придать куску мяса круглую форму — попросту говоря, опоясать стейк. Снять веревочку можно будет уже перед самой подачей к столу.

Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло и вино, тщательно взбить. Вымочить мясо в течение нескольких часов, периодически переворачивая куски, чтобы они равномерно пропитались. Вынуть стейк из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Сковороду гриль смазать растительным маслом и разогреть очень сильно.

Когда масло начнет дымиться, выложить на сковородку стейки.

Домашний стейк из говядины на сковороде

Жарить 2 минуты, потом перевернуть на 90 градусов — так, чтобы на мясе образовалась сеточка из гриль-полосок. С другой стороны стейков проделать такие же манипуляции. После быстрой обжарки переложить мясо в форму для запекания и поставить в духовку, предварительно разогретую до температурного режима 150 градусов.

Выдержать стейки в духовом шкафу 20 минут. Тем временем приготовить соус. Затем добавить 1 ст. Снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. С готового стейка срезать веревочку, выложить на тарелку и полить соусом. Стейк из говяжьей пашины в маринаде Ингредиенты: Говяжья пашина — 0,6 кг, 1 лимон, 80 мл соевого соуса, 1 ст. Из лимона выжать сок. Укроп и лук мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.

Добавить соевый соус, растительное масло, кетчуп, хорошо перемешать.

Стейк из говядины - ответы на вопросы

В полученном маринаде выдержать пашину как минимум 2 часа, в идеале — оставить мариновать на ночь. Вынуть мясо из маринада и обжарить на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. Затем снять со сковородки, дать остыть минут 10. Нарезать на порционные куски и снова обжарить каждый по отдельности, доводя блюдо до желаемой степени прожарки.