Рецепт свежей клубники с сахаром на зиму

Клубника, протертая с сахаром на зиму

Лето — это замечательная пора, когда все вокруг благоухает, цветет и радует глаз. Лето — это еще и пора ягод и фруктов, которые необходимо не только съесть как можно больше, чтобы насытить витаминами свой организм, но и заготовить на зиму, чтобы в холодное время наслаждаться летним ароматом. Клубника перетертая с сахаром — очень вкусное сырое варенье, к тому же очень полезное. Ведь варке оно не подвергается, а значит, сохраняет все витамины. Тогда — за клубникой!

Клубника перетертая с сахаром

Ингредиенты для клубники перетертой с сахаром Клубника - 1 кг Спирт - 3 ст. Рецепт клубники перетертой с сахаром Ягоду необходимо тщательно перебрать. На ней не должно быть никаких изъянов, вмятин, гнили и т. Ни в коем случае нельзя использовать клубнику, которая хоть немного начала портиться. Даже если вы очень тщательно срезали все испорченные места. Далее ягоду очень аккуратно перекладываем в посуду большого размера и заливаем холодной водой буквально на несколько минут, чтобы вся пыль отошла.

При необходимости процедуру ополаскивания повторяем дважды. Теперь чистую клубнику можно и почистить. В процессе снова внимательно пересматриваем ягоду, чтобы не пропустить порченной. В противном случае варенье храниться не будет, сразу начнет бродить. Чистую клубнику оставляем на некоторое время для просушки.

Клубника с сахаром на зиму - лучшие рецепты сладких заготовок

Сухую клубнику засыпаем сахарным песком и даем постоять часа 2. За это время ягода пустит сок. Пока ягода настаивается, займемся тарой для сырого варенья. Банки и крышки обязательно необходимо простерилизовать.

Клубника перетёртая с сахаром

До момента разливания варенья посуда должна быть совершенно холодной. Диаметр кружков должен быть чуть меньше горлышка банки, в которую будем наливать варенье. Клубника с сахаром настоялась, пустила сок. Теперь, воспользовавшись картофелемялкой, хорошо разомнем всю ягоду практически до однородной массы.

Варенье готово, теперь его можно разливать по абсолютно сухим и холодным банкам. Очень важно, чтобы тара не была даже теплой. Ведь клубнику мы не варили, ягода живая, ей не должно быть горячо. А теперь небольшая хитрость, чтобы сохранить как можно дольше клубнику, перетертую с сахаром. Наливаем в мисочку спирт и опускаем в него заготовленные ранее бумажные кружочки. Затем проспиртованные заготовки аккуратно выкладываем в банку на поверхность варенья.

Желательно, чтобы кружочки четко лежали на поверхности, не нужно топить их. Теперь баночки можно закрыть крышками и отправить на хранение в холодное место, лучше всего в холодильник. Сырое варенье или клубника перетертая с сахаром, готова! Такая вкусняшка может храниться в холодильнике до самого Нового года. Да и вряд ли ее получится сохранить дольше. Мои домашние начинают заглядывать на нижнюю полку холодильника уже в сентябре:

Клубника с сахаром на зиму без варки: сохраняем витамины, вкус и аромат