Рецепт торта на сметане с орехами маком и какао

Торт Сказка на кефире

В большую миску положите яйца и сахар фото 2. Налейте в яичную смесь кефир и ещё раз хорошо взбейте фото 3. Положите сметану и перемешайте фото 4. Теперь добавьте муку и размешайте венчиком, чтобы не было комочков фото 5—6. Приготовьте ещё две миски. Тесто разделите на три одинаковые части. Форму смажьте маслом и положите бумагу для выпечки не только на донышко, но и покройте ею бока посуды.

В одну миску насыпьте мак, полчайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты фото 7—8. Размешайте и сразу же вылейте тесто в форму фото 9. Разровняйте тесто лопаткой и поставьте его в духовку. Достаньте его из духовки, подождите 5 минут и аккуратно выньте его из формы за края пергамента фото 10.

Отогните пергамент с боков и подождите ещё минут десять. Только после этого корж осторожно переверните на полотенце и освободите от бумаги фото 11.

Пусть корж в таком положении полностью остынет. Форму застелите опять пергаментом. Маслом форму уже можно не смазывать.

Сметанник: рецепт с маком, изюмом и орехами

Во вторую миску с тестом положите грецкие орехи, полчайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты фото 14. Перемешайте и выложите в форму. Выпекайте так же, как и корж с маком.

В третью миску положите распаренный изюм, столовую ложку муки, оставшуюся соду и щепотку лимонной кислоты фото 12—13. Муку положите обязательно, так как изюм влажный, а в процессе выпекания он ещё даст сок, и тесто получится жидкое. Выпекайте так же, как и первые два коржа. Сгущённое молоко для крема годится только настоящее, то есть на этикетке должно быть написано, что молоко цельное и в нём нет растительных жиров и другой химии. Только тогда крем у вас получится густой и не будет растекаться по коржу.

Масло разотрите лопаткой, положите ложку сгущённого молока и размешайте фото 15. Теперь крем можно взбивать миксером, добавляя понемногу остальную сгущёнку фото 16—17. Положите на него корж с орехами, обильно смажьте кремом фото 18. Накройте его коржом с маком и снова промажьте кремом. Сверху положите корж с изюмом. Оставшимся кремом смажьте верх немного и бока торта фото 19. Для этого в ковшик положите какао и сахар фото 20. Налейте горячую воду, перемешайте, чтобы смесь стала однородной, и поставьте её на огонь.

При постоянном помешивании доведите глазурь до кипения, немного проварите и снимите с огня. Положите в ковшик сливочное масло и разотрите с глазурью фото 21—22. Горячей глазурью залейте торт. Если хотите, чтобы торт не был таким шоколадным, ложкой размажьте глазурь с кремом, которым смазан верх торта.