Рецепт торта с кремом из творожного сыра и сливок

Крем для тортов и капкейков со сливками и сливочным сыром

Сахарная пудра по вкусу — 5 ст. Ананас консервированный или любые другие фрукты — 1 бан. Белки взбить с сахаром до твердых пиков.

По одному ввести желтки, хорошо взбить. Частями добавить муку и аккуратно перемешать методом складывания. Вылить тесто в разъемную форму d 24 см, смазанную маслом только дно.

Первые 20 минут под фольгой.

Крем с творожным сыром для тортов, рулетов, корзиночек и капкейков

Вот такой получился бисквит. Ничего не получалось, пока не узнала одну тонкость - фольга!!! Под фольгой бисквит получается идеально ровным!!! Остывший бисквит разрезать на два коржа. А пока бисквит у нас остывает, займемся кремом. Я делала с маскарпоне, но только потому, что упаковка лежала в холодильнике.

Сливочно-сырный крем

А так, можно взять любой сливочный творожный сыр: Буко, Альметте, Президент и т. Можно использовать рикотту или даже обычный творог, только мягкий, однородный. В этом случае надо его протереть. Желатин замочить в воде.

Крем для тортов и капкейков на творожном сливочном сыре

Творог смешать со сливками, сахарной пудрой кстати, мне показалось 5 ст. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Вокруг нижнего коржа установить кольцо. Сам корж пропитать сиропом от ананасов у меня он был не слишком сладким, получилось хорошо. Когда масса начнет застывать, выложить на корж. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник до полного застывания. Этот шаг снять забыла, очень уже спешила. На дно сотейника налить немного сливок, добавить темный шоколад, наломанный на кусочки и все растопить.

Глазурь не должна быть жидкой, чтобы могли получиться красивые подтеки. Застывший торт залить шоколадной глазурью.

Торт с творожным сыром

Впрочем, можно просто посыпать его сахарной пудрой. Сверху можно нанести рисунок из белого шоколада.