Рецепт тушеной квашеной капусты с уткой в мультиварке

Если утка откормленная и нестарая, то мясо у неё нежное и вкусное. Такую утку можно запечь в духовке или пожарить на решётке, сделать с ней плов, тушёную картошку или капусту. На приготовление тушёной капусты не требуется много времени.

Утка с квашеной капустой в мультиварке

Главное, нужно проследить, чтобы мясо утки получилось полностью проваренным. Утка, тушённая с капустой: С этим вполне справится её собственный жир.

Утка, тушенная с капустой

Есть два варианта использования утиного жира. В первом случае с утки срезают жир, мелко его режут, кладут на раскалённую сковороду. Жир вытапливается, остаются одни шкварки.

Утка, тушеная с капустой

Их удаляют, а жир сливают в баночку и используют по мере надобности. Во втором случае на сухую раскалённую сковороду кладут куски утиной тушки, равномерно обжаривают со всех сторон. При этом жир также вытапливается, а мясо покрывается румяной корочкой.

На утином жире продолжают обжаривать другие ингредиенты. Это может быть вода с уксусом или лимонной кислотой, вино, кетчуп, даже томатный сок. При этом учитывают желаемый цвет готового блюда, потому что томат или кетчуп придадут капусте красноватый цвет.

Все овощи к утке добавляют тогда, когда она уже практически готова. Сначала кладут те овощи, которые готовятся дольше, затем добавляют остальные.

Но нужно учитывать её сорт.

Тушеная квашеная капуста в мультиварке

Зимние сорта обладают плотными листьями, поэтому такая капуста требует более длительного тушения. Молодая капуста готовится буквально за 7—10 минут. Утка, тушённая с капустой и тмином Ингредиенты: