Рецепт творога из молока в домашних условиях с уксусом

Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту! Затем добавьте специальную закваску или 2 столовые ложки обычного кефира и поставьте на некоторое время в теплое место до получения простокваши.

Творог из молока

После того как молоко скисло, его помещают на водяную баню и медленно перемешивают, дожидаясь разделения массы на сыворотку и творог. В этом случае творог образуется в процессе остывания молока и получается особенно нежным. При желании готовый творог можно сделать более плотным: Чтобы сделать творожок максимально нежным, его лучше взбить в блендере или протереть через сито.

Чтобы его приготовить, в молоко добавляют раствор хлористого кальция.

Творог домашний

Образовавшийся творог откидывают на сито. Так вот именно такую простоквашу можно использовать для приготовления творога. Помните, если молоко уже начало скисать, его обязательно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, иначе молоко будет иметь неприятный запах, а вкус конечного продукта будет испорчен.

Дать молоку скиснуть и убрать с него верхний слой сметаны. В образовавшейся простокваше сделать крестообразные надрезы, аккуратно прорезав всю массу до конца банки.

На дно глубокой кастрюли кладем сложенное в несколько слоев кухонное полотенце чтобы не лопнула банка , наливаем воды вровень с молоком в банке и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда простокваша прогревается, творог начинает отделяться от сыворотки.

Следите за тем, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов. Если вы перегрели смесь — выньте банку из воды и оставьте остывать при комнатной температуре.

После остывания — вылейте ее в свернутую в несколько слоев марлю и дайте отвисеться. Если вы любите более сухой творог, просто оставьте его в подвешенном состоянии на более длительное время. Оба эти ингредиента ускоряют процесс свертывания молока. Для получения 500 грамм творога вам понадобится: Подогрейте молоко с щепоткой соли в большой кастрюле, периодически помешивая его. Как только молоко начинает закипать и на поверхности появятся пузырьки, снимите кастрюлю с огня.

Добавьте в горячее молоко лимонный сок и оставьте на 10 минут для створаживания. В сито выложите несколько слоев марли и слейте получившуюся смесь. Сыворотку соберите в отдельную посуду, а творог подвесьте в марлевом мешочке на несколько часов.

Если процеженная сыворотка белого цвета, из нее можно попробовать приготовить еще порцию творога. Как вкусно приготовить кукурузу: Кефир лучше брать в пластиковых пакетах и самой высокой жирности.

Из 1 литра кефира получается примерно 200 грамм творога. Положите пакет с кефиром на ночь в морозилку. Примерно через 10-12 часов кефир должен стать как кусок льда.

Готовим творог в домашних условиях: 8 проверенных рецептов

Аккуратно разрежьте пакет и положите его содержимое в сито, застеленное марлей. Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания. Из 2 литров молока, 1 литра кефира и 200 грамм сметаны получится примерно 500-600 грамм готового продукта. Большой кастрюле доводим молоко до кипения и в кипящее молоко вливаем кефир. Затем добавляем сметану и еще раз все тщательно перемешиваем.

Выключаем плиту и даем массе постоять 15-20 минут, чтобы она свернулась. Затем смесь выливаем в дуршлаг и подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость.

Все продукты должны быть максимальной жирности. Этот способ приготовления творога удобен тем, что вам не нужно контролировать температуру, это сделает за вас домашняя помощница.

Как приготовить домашний творог?

Кроме того, в этом рецепте можно использовать любые кисломолочные продукты или их смеси. Кефир, остатки сметаны, ряженка, простокваша кладутся в чашу мультиварки, можно добавить жирное молоко.

Примерно через 30 минут открываем крышку и перемешиваем. Получившийся творог аккуратно откидываем на марлю и даем стечь. Из 2 литров смеси кисломолочных продуктов получается примерно 400-450 грамм творога.