Рецепт запеченных баклажанов с фаршем и грибами

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами

Растительное масло - 2 ст. Сушеные грибы заливаем крутым кипятком и оставляем минут на 20, пока они не размякнут. Баклажаны моем и обсушиваем, разрезаем вдоль на 2 части и делаем довольно глубокие надрезы на мякоти, обильно солим и оставляем на половину часа.

Репчатый лук чистим и мелко шинкуем. Грибы отжимаем от воды и измельчаем.

Баклажаны, фаршированные мясом

На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем в нем лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы, накрываем сковороду крышкой и жарим все вместе почти до готовности, периодически помешивая. Затем добавляем соль и специи, снимаем с огня. Баклажаны слегка промываем, отжимаем от лишней воды, аккуратно вынимаем сердцевину ложкой. Мякоть измельчаем, а "лодочки" укладываем в противень, застеленный фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем, в течение 5 минут, обжариваем мякоть баклажана на сковороде под крышкой.

Баклажаны в духовке, фаршированные мясом и грибами

Достаем противень из духовки и укладываем в "лодочки" из баклажан сначала фарш если фарш мясной говядина или свинина , то заранее его необходимо немного потушить на сковороде , солим, добавляем специи по вкусу например, прованские травы.

Далее - грибы и мякоть баклажана, по необходимости подсаливаем. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Посыпаем сверху на баклажаны. Ставим противень в духовку и запекаем при 200 градусов в течении 15 минут. Затем вынимаем из духовки и заливаем баклажаны сметаной.

Баклажаны с фаршем и грибами. Вкусная коллекция

Сыр натираем на мелкой терке и распределяем сверху на сметану. Ставим противень в духовку ещё минут на 15-20. Готовое блюдо щедро посыпаем свежей зеленью.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке

В 100 г готовых фаршированных баклажан содержится 144 ккал: