Рецепт засолки зелёных помидор в бочке на зиму рецепты

Оригинальная засолка зеленых помидор на зиму

Засолка зеленых помидоров в кастрюле: лучшие рецепты с фото

Перчик и зелень крупно нарезаются. Эта смесь в количестве половина кладется на днище бочки. Сверху выкладываются томаты и посыпаются второй половиной специй. Вода, с добавленными в нее солью и сахаром, доводится до кипящего состояния.

Как заквасить зеленые помидоры в бочке

Все это заливается в бочку, и ставится под гнет на 45 суток. Для квашеных помидоров с огурцами на зиму необходимы ингредиенты в виде: Часть пряностей выкладывается на днище бочки.

Все приготовленные плоды в виде огурцов и помидоров укладываются плотными слоями, пересыпаются специями и заливаются холодным рассолом. Далее, все ставится под гнет на восемь недель. Овощи, которые готовы, можно переложить в стеклянные банки и закрыть их капроновыми крышками. Засолка в ведре Квашение и соление практически ничем не различается. При нахождении продуктов в соленом растворе происходит засол, квашение же занимает среднюю позицию между консервацией и солением, производимым, благодаря биологическим кислотам.

Огромное количество рецептов отличаются признаками как квашения, так и засола, поэтому нет никакой разницы для приготовления соленых томатов в ведре холодным способом.

Этот рецепт соления томатов на зиму требует следующих ингредиентов в виде: Итак, солим помидоры в ведре следующим образом: Овощи, которые перезрели или их случайно помяли, непригодны для обработки. Солить их нежелательно, но можно применить для аджики и кетчупа. Зелень можно применять в виде укропа, петрушки, сельдерея, вишневых листьев, листа лавра, хрена, смородиновых листьев. Все что, помимо листьев, небольшими кусочками и выкладывается на днище ведра, полностью покрывая его.

Туда же добавляются листья лавра, черный и душистый перец в виде горошка. Перец Чили нарезается кусочками.

Ведро, объем которого 10 литров , будет требовать рассола в пять литров.

Бабушкины рецепты помидор в бочках: как правильно солить?

В воде растворяется требуемое количество соли и заливается в ведро. Сверху укладывается круг из дерева, устанавливается гнет, и все накрывается салфеткой. Все это должно простоять несколько суток при комнатной температуре для возникновения процесса брожения, после чего ведро убирается в холодное место.

Следующий способ соленых томатов на зиму в ведре предполагают такие ингредиенты в виде: