Рецепты из говяжьей печени с луком и морковью

Шампиньоны нужно проварить в кипятке около 15 минут. Можно грибы порезать сразу на кусочки, чтобы потом не ждать остывания. Готовые шампиньоны откидываем в дуршлаг, пусть с них пока стекает жидкость. Шинкуем лук колечками, жарим с добавлением масла или любого жира до прозрачности.

Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Добавляем печень, обжариваем вместе. Субпродукт режем кубиками не более трех сантиметров либо аналогичными брусочками. Как только кусочки побелеют со всех сторон и начнут поджариваться, можно запускать грибы. На этом этапе делаем максимальный огонь, чтобы влага быстрей испарялась. Печень с шампиньонами солим, перчим, зажариваем до готовности.

Посыпаем сухим или свежим укропом, измельченным чесноком по желанию , сразу выключаем и даем настояться. Лучше прикрыть минут на пятнадцать сковородку крышкой. Чтобы покрыть кусочки мукой, нужно их просто посыпать и перемешать. Делается это непосредственно перед отправкой на сковородку. Можно взбить ее в комбайне и получится замечательный паштет. Для сочности добавляют сливки либо масло. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясной продукт.

Молочные продукты питают волокна, размягчают и делают нежней.

Говяжья печень тушеная с луком и морковью

Если не уверены в результате, то лучше для соусов использовать сливки или сметану. Можно смешивать молочные продукты с томатом. Соль забирает у продукта влагу, способствует активному выделению и последующему выпариванию соков.

Рецепт жареной говяжьей печени с луком и морковью

Солить печеночные блюда нужно в самом конце приготовления.