Рецепты на зиму из кабачков и баклажан и фасоли

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму Подготовим все ингредиенты, промоем и почистим морковь с луком, баклажан промоем, нарежем на средние кубики.

Можно взять сухую фасоль, вымачивать ее всю ночь. Наутро следует поменять воду в кастрюле, прежде чем поставить ее на огонь. Как красная, так и белая фасоль должна вариться не менее полутора часов на сильном огне.

Если через это время продукт не стал мягким, оставьте его на огне еще на полчаса. А если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовую фасоль. Нагреем сковородку с растительным маслом, немного припустим кусочки баклажанов.

Они сильно впитывают масло, не бойтесь этого и немного долейте его. После легкого обжаривания баклажаны выкладываем отдельно. Натрем морковь, нарежем лук полукольцами. Добавляем эту нарезку в сковороду, где обжаривались баклажаны. Можно добавить чуть-чуть масла. Все перемешиваем, тушим на слабом огне. Нарежем очищенный сладкий перец, поместим его в сковородку. Нарежем томаты, добавим их к перцу, положим соль и сахар.

Перемешаем, тушим 10 минут. Открываем фасоль, выкладываем ее в глубокую миску, добавляем тонкую нарезку острого перца. Лавровый лист, а также немного масалы кладем по вкусу. Высыпаем содержимое тарелки в сковородку, все перемешиваем и тушим 3-4 минуты. Нарежем чеснок, немного базилика, соединяем с обжаренными баклажанами, добавляем в сковороду. Еще раз перемешиваем, нальем уксус, тушим не более 1 минуты.

Салат баклажаны с фасолью на зиму готов. Снимаем его с огня и разливаем по заранее подготовленным банкам.

Баклажаны с фасолью на зиму - лучшие рецепты заготовки овощей впрок

Сверху можно добавить немного нарезки чеснока. Закрываем банки чистыми крышками, переворачиваем.

На фото показано, как их следует поставить. Для более равномерного остывания банок, можно накрыть их полотенцем, а затем убрать в погреб или кладовку.

Тизерная сеть Баклажаны с фасолью и капустой на зиму Баклажаны с фасолью и овощами на зиму имеют множество вариаций, что позволяет проявить свою фантазию.

Баклажаны с фасолью на зиму

Например, можно добавить в заготовку капусту.