Рецепты пицца с перцем и баклажанами рецепт

Споров на тему, надо жарить баклажаны в масле, или печь на гриле — предостаточно. Баклажан, сыр и другие овощи для пиццы Баклажан должен быть восковой спелости, темно-фиолетовый, без ярко выраженных семян.

Баклажан нарезать на кружочки не толще 5 мм. Фиолетовую кожицу удалять не обязательно. Хотя многие мастера пиццы делают продольные надрезы и удаляют кожу полосками, а также режут баклажаны наискосок.

У меня сложилось впечатление, что в Италии баклажаны тонкие и длинные, похожие на фиолетовые кабачки. А у нас баклажаны круглые как груши, хотя всегда есть выбор. Нарезать баклажан на кружочки.

Если не уверенны, что баклажан не будет горчить, лучше перестраховаться, и обильно посыпать кружочки крупной солью, поставить под гнетом на 30 мин. Так из баклажана удалится горечь. Затем все тщательно промыть от соли в холодной воде.

Обмакнуть бумажной салфеткой насухо и обжарить баклажан в оливковом масле до слегка румяного состояния. Обжаренные ломтики баклажана выложить на тарелку и дать остыть. Обжарить баклажан в оливковом масле до слегка румяного состояния Острый перец очистить от семян и белых перегородок, нарезать на тонкие полоски. Один помидор ошпарить, очистить от семян и кожицы и мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле нарубленный чеснок и мякоть помидора 2-3 мин, посолить и накрыть сковородку крышкой.

Тушить овощи на маленьком огне 6-7 мин. Должен получиться томатный густой соус. Приготовить соус из помидора и чеснока Черные оливки без косточек разрезать пополам или оставить целыми. Зелень петрушки и базилика мелко нарезать ножом. Кстати итальянцы утверждают, что надо не резать ножом, а нарвать руками, так не вытекает сок из поврежденных листьев зелени. Обжарить полоски острого перца 2-3 мин. Обжарить полоски острого перца Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, а твердый сыр натереть на мелкую терку.

Сорт сыра — эмменталь, радомер, хотя подойдет и пармезан. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы по простому рецепту. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Выложить тесто на форму С последовательностью выкладывания ингредиентов на пиццу, как обычно, путаница и нет единого мнения.

Для начала стоит смазать тесто остывшим томатным соусом. Аккуратно и не пропуская покрыть соусом всю пиццу — однородно и равномерно. Смазать тесто остывшим томатным соусом Посыпать пиццу половиной нарезанной зелени петрушки и базилика, сухим орегано — буквально 1-2 щепотки. Посыпать пиццу половиной нарезанной зелени Далее выложить на пиццу ломтики моцареллы — по всей площади теста, она при выпекании расплавится и растечется. Выложить на пиццу ломтики моцареллы Сверху выложить кружочки жареных баклажанов и нарезанный кружочками второй помидор.

Выкладывать плотно, один к одному.

В идеале — вся пицца с баклажанами должна быть накрыта баклажаном и помидором. Разложить жареный баклажан и свежий помидор Посыпать баклажаны оставшейся зеленью и сверху выложить оливки и слегка обжаренные полоски острого перца. Сверху посыпать пиццу твердым сыром.

Разложить оливки, жареный перец Поставить пиццу в разогретую до 180-190 градусов духовку.

Пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами выпекается до 20 мин. Через 15 мин стоит контролировать готовность теста, приподнимая его край. Если низ пиццы стал румяниться, пицца готова. Посыпать сыром и поставить в духовку Готовую пиццу в Италии, перед тем как подать к столу, посыпают горстью тертого пармезана.

Это по желанию, но от этого пицца с баклажанами станет особенно вкусной и будет выглядеть необычно. Стоит также набросать поверх пиццы немного зеленых листьев базилика. Готовую пиццу украсить базиликом и разрезать на части Пиццу с баклажанами разрезать роликовым ножом на 6-8 частей и немедленно съесть! Пицца с баклажанами, острым перцем и томатным соусом Пицца с баклажаном очень сытная и с нежным вкусом. По желанию можно украсить готовую пиццу веточками зелени. Самое важное — пиццу надо съесть горячей.

Никогда не понимал, зачем пиццу оставлять и разогревать. Пицца с баклажанами, острым перцем и томатным соусом — вкуснейшая домашняя пицца Я приготовил а.