Рецепты водки в домашних условиях из пшеницы рецепт

Пшеничная водка в домашних условиях

Самогон имеет характерный хлебный привкус, а для разнообразия можно добавить в уже готовый продукт немного кориандра или аниса, корицы или гвоздики. Рецепт водки на диких дрожжах Для приготовления хлебной водки на дрожжах пшеницы нужно взять следующие ингредиенты: Начинают изготовление с выращивания дрожжей: Добавляют 0,8 кг сахара, тщательно перемешивают.

Прорастает пшеница на 4-5 день. Крышкой же накрывать не нужно. Определяют готовность по характерному кислому запаху. Для приготовления основного сиропа берут 17 литров воды желательно теплой. Разводят сахар из расчета: Сироп добавляют к пшенице, накрывают крышкой и ставят под гидродозатор.

Сусло готово к перегонке через неделю. Следующий этап — перегонка. Хлебную брагу фильтруют, и перегоняют на самогонном аппарате. Заключительные процессы — очистка и разбавление. Полученный продукт разбавляют чистой водой до нужной крепости, а перед употреблением рекомендуется дать водке настояться около 5-7 дней. Рецепты водки из дробленого зерна Приготовление начинается с перебора зерна. Пшеницу просеивают, промывают, засыпают в объемную емкость.

Как сделать пшеничную водку в домашних условиях

Заливают теплой водой и дают отстояться около 8 часов. Всплывающие на поверхность пустые зерна собирают и выбрасывают. Досыпают 0,5 кг сахара. Емкость со смесью убирают на 5-6 дней в теплое место. Через отведенное время добавляют еще 2-2,5 кг сахара и 9 литров воды.

Настаивают еще 7-9 дней. Готовность определяют по горчинке во вкусе. Следующий бездрожжевой рецепт водки из пшеницы — проращивание и перемалывание 4 кг зерна.

Самогон из пшеницы: 3 рецепта в домашних условиях

Полученную массу хорошо перемешайте в емкости с пшеницей. Добавьте 0,5 г дрожжей. Бутыль убирают на неделю в темное место. Еще один способ приготовления самогона из пшеницы в домашних условиях: Жидкость должна покрывать пшеницу на 3 см. Емкость убирают на 4-5 дней в прохладное и затененное место. Это необходимо для процесса брожения и появления характерной пены.

Этот рецепт не предусматривает использование сахара, поэтому в качестве подсластителя добавляют яблоки, груши, различные ягоды, свеклу, дыни, картофель или сливы.

Дополнительные ингредиенты нарезают на кусочки, и насыпают в бутыль. Заливают закваской и запаркой. Бутыль взбалтывают, заворачивают гидрозатвором, и настаивают 12-14 дней. Через установленное время самогон перегоняют. После перегонки — очищают и разбавляют водой. Традиционный русский рецепт пшеничной водки без дрожжей Для приготовления напитка подойдет любая пшеницы, но озимая предпочтительнее. Зерно берется свежее, но после обмолота оно должно перележать несколько месяцев.

Вес используемого зерна равен весу сахара. А на каждый килограмм сахара берется по 3,5 л чистой и некипяченой питьевой воды. Килограмм зерна дает около 800 мл самогона. Уровень воды должен покрыть зерно. Для получения браги необходим: Около 10 л отстоявшейся воды Сахар — 3,5 кг. Как приготовить заброд Для приготовления вода должна быть чистой, лучше использовать из источника или колодца.

Если вода из водопровода — ей необходимо дать 2-3 дня, чтобы отстояться. Использовать лучше стеклянную или керамическую посуду, которую рекомендуется простерилизовать.

Как приготовить пшеничную водку дома

Зерно закладывают в емкость, и заливают водой. Уровень жидкости должен покрывать пшеницу на 5-6 см. Емкость убирают в темное место на 36 часов, накрывают марлей.

Через установленное время пшеницу перемешивают, и насыпают часть сахара. После этого миску с забродом переставляют в теплое место, и оставляют под марлей на неделю.

Приготовление сусла и закваски Чтобы завершить процесс брожения нужна большая бутыль. В нее перекладывают весь заброд. Полученную сладкую смесь добавляют к заброду. Все хорошо перемешивается или взбалтывается, и закрывается гидрозатвором. Необходимо это для того, чтобы жидкость не прокисла под действием кислорода.

Самогон из пшеницы в домашних условиях

В домашних условиях используют обычную резиновую перчатку. Через три дня ежедневно делают проверки на предмет горечи: Процесс этот занимает 7-9 дней. Вкусом полученная брага напоминает сухое вино. Перед отправкой на перегонку ее процеживают, освобождают от зерна.

Оставшаяся барда — жидкость с разбухшими зернами — пригодна для еще одной-двух заквасок. Изготовители домашнего самогона полагают, что второй и даже третий выгон имеет более приятный и чистый вкус, особую мягкость и аромат. Процесс перегонки В данном процессе происходит разделение изначального сырья на спирт и составляющие компоненты. Спирт — самый легкий, он покидает аппарат с паром раньше температуры кипения.

По этой причине соблюдение режима температуры имеет большую важность. Но при этой же температуре из браги испаряется много вредных для здоровья летучих фракций.

Продолжительность и скорость перегонки зависит от качества дистиллятора самогонного аппарата. Чтобы было легче контролировать процесс, лучше приобрести или сделать аппарат с терморегулятором. Котел-испаритель с установленным встроенным термометром, Змеевик или конденсатор. Это трубка, диаметром около 15 мм, проходящая через охлаждающую жидкость, Посуда для сбора спирта.

Процесс очистки При брожении сахар превращается в этиловый спирт. Вместе с ним появляются пропиловый, изоамиловый и изобутиловый спирт, которые придают напитку неприятный запах и являются вредными для организма. Брага содержит также метиловый спирт, муравьиную и уксусную кислоту. Один из самых эффективных способов очистки водки от вредных примесей — повторная перегонка. Можно также использовать метод очистки углем: Настаивают водку с углем около недели, после чего фильтруют и разливают по бутылкам.

Убирают на несколько дней до появления черных хлопьев на поверхности.

Домашняя водка из пшеницы: вспоминаем старинные рецепты!

После этого напиток следует пропустить через фильтр. Состоит он из марли, ваты, активированного угля. На верхний слой марли насыпают в равных пропорциях соду и сахар.

Фильтр меняют каждые 3 литра. Полезные советы Приготовление домашней пшеничной водки не отличается сложностью, но есть некоторые особенности, о которых нужно знать. Если первые ростки пшеницы не появились в течение 3-4 дней, то ждать дальше нет необходимости. Зерно непригодно для использования: Качество пшеницы тоже важно: После добавления сахара должны появиться признаки брожения: Сахар в рецептах можно заменить медом или вареньем.

Это придаст пшеничной водке приятный и неповторимый вкус. На килограмм меда или варенья берется около 7 л воды. А у вас есть рецепты и опыт приготовления пшеничной водки в домашних условиях? Поделитесь ими в комментариях! оцени статью, нажми на звезду: