Рецепты заготовки на зиму ассорти из овощей

Ассорти на зиму из овощей

Растительное дезодорированное масло — 350 г; 12 штук черного перца и 5 — ямайского. Все овощи и петрушку промывают и сушат.

Ассорти - рецепты

Петрушку, чеснок, помидоры необходимо измельчить можно с помощью мясорубки. Кабачки и перец почистить и нарезать кубиками или дольками не очень крупно. Перемешать протертые помидоры, петрушку и чеснок с маслом, уксусом, перцем, солью и сахаром. Поставить в кастрюле на небольшой огонь, дождаться, когда закипит, затем положить кабачки и перец.

Маринованное ассорти - рецепты на зиму

Варить в течение часа салат ассорти из овощей, помешивая. Затем массу с салатом ассорти распределить по банкам и закатать.

Перевернутые банки до остывания укутать полотенцем. Порою становится грустно, что эти овощи сезонные. Поэтому заготовьте их на зиму. Баклажаны как грибы — вкуснее заготовки не найти! Зимой такая консервация съедается на ура! А здесь вы найдете рецепты маринованных кабачков на зиму.

Вкуснейший джем из крыжовника можно приготовить, воспользовавшись рецептами из этой статьи. Он не только необыкновенно вкусный, но и полезный какой! Советы по приготовлению овощных закаток Процесс приготовления овощного ассорти будет простым, если придерживаться основных правил и полезных советов. Перед процессом готовки ассорти из овощей на зиму нужно простерилизовать банки.

Есть несколько способов это сделать, наиболее простые из которых: Накрыть кастрюлю с кипящей водой решеткой из духовки. На решетку поставить горлышками вниз помытые с содой банки и оставить на 25 минут. В саму кастрюлю можно положить для стерилизации крышки; В кастрюлю с холодной водой опустить чистые банки, вскипятить и держать в воде еще пять минут. После кипячения или держания над паром банки и крышки расставляют на чистой сухой ткани для высыхания.

Для приготовления заготовки на зиму банки должны быть уже сухими. Как выбрать и подготовить овощи для ассорти Все овощи должны быть свежими, на них не должно быть потемнений и повреждений, вмятин. Овощи следует хорошо помыть и дать просохнуть. Огурцы для солений и маринования берут не очень крупные, крепкие, с черными пупырышками. Магазинные огурцы и сорванные более чем 24 часа назад нужно подержать часа два-три в воде.

Маринованные овощи ассорти на зиму вкусные и простые рецепты

Помидоры должны быть свежими, крепкими, с толстой кожицей. Выбирать стоит овощи не слишком крупного размера. Болгарский перец сохраняет больше всего витаминов при консервации. Выбирать следует свежие, наиболее яркие по цвету овощи. Острый перец можно использовать как приправу для заготовок. В овощных ассорти на зиму используют только молодую, белого цвета цветную капусту без желтого оттенка. Листья отделяют и кладут в банку только соцветия. Кабачки также должны быть молодыми, их не чистят, нарезают кружками или кубиками в зависимости от рецепта.

Патиссоны берут крепкие, молодые, только здоровые. Крупные патиссоны можно порезать на части. От овоща отрезается плодоножка, немного захватывая мякоть. Подходящие травы и специи В рецептах ассорти из овощей на зиму можно использовать следующие травы и специи: