Рецепты засолки на зиму из помидоров и сладкого перца

Помидоры моем под проточной водой, после чего удаляем плодоножку и внимательно их осматриваем. Важно чтобы на них не было никаких повреждений — трещин, вмятин, черных пятнышек и прочих. Сладкий перец разрезаем по длине на 4 равные части, удаляем хвостики и семена.

Помидоры со сладким перцем — рецепт вкусной заготовки на зиму

Моем его тоже под проточной водой. Чеснок очищаем от шелухи. Лучше всего использовать банки с системой твист-офф, они давно уже доказали свою надежность. Их нужно простерилизовать по 10 минут на пару. Стерилизации подлежат и крышки. На дно банок укладываем веточки укропа, стебель хрена и зубчики чеснока. Потом размещаем в банке наши помидорчики. Закладывать их надо аккуратно, чтобы они не повредились.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Для равномерного распределения томатов желательно чуточку встряхнуть банку. Так овощи плотнее улягутся в стеклянной таре. Сверху выкладываем кусочки сладкого перца. Заливаем овощи кипятком, закрываем крышками и не трогаем их минут 7-10.

Рецепты заготовок на зиму из болгарского перца

После этого надеваем на каждую банку специальную крышку для консервирования с отверстиями и сливаем из них теплую воду в кастрюлю. Теперь в нее можно высыпать сахар и соль, залить уксус и поставить на огонь, чтобы маринад закипел.

Горячим маринадом медленно заливаем банки с овощами и тщательно закручиваем крышки с помощью специального ключа, предназначенного для системы твист-офф. Банки проверяем на герметичность, переворачиваем вниз крышкой и в таком необычном положении оставляем на всю ночь. Это нужно для дополнительной стерилизации внутренней стороны крышки, а также уверенности в ее 100-процентной герметичности.

Утром их можно будет перевернуть обратно. Вот и все, консервация готова! Хранить ее следует в темном помещении месте с прохладной температурой. В холодное время, когда выращенные на собственной даче овощи закончатся, консервированные помидорчики и перец будут очень кстати. Еще один интересный рецепт консервированных помидоров предлагают в этом видео, советуем посмотреть! Готовьте помидоры со сладким перцем по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях: Где купить настоящие специи?