Рыба в кляре на пиве рецепт судака

Черный молотый перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Рецепт рыбы в пивном кляре, для приготовления которого, в этот раз я использовал тайменя. Рыба в пивном кляре пошаговый фото рецепт Однажды на рыбалке я готовил судаков в кляре , поэтому когда стали собираться на сплав, я решил, что обязательно нужно порадовать пацанов где-нибудь к концу похода таким же блюдом.

Готовить такую закуску можно практически из любой рыбы, мне посчастливилось добыть сам не ловил, угостили тайменя, но будет вкусно его приготовить и из хариуса и из ленка.

Для начала приготовим пивной кляр. Насыплем в глубокую миску примерно стакан муки, пару столовых ложек крахмала, после чего, вольем поверх них примерно стакан пива. Про пиво песня отдельная… почти две недели отгонял от него пацанов, чудом удалось сохранить! Тщательно перемешаем пиво с мукой и крахмалом, Вольем рюмку водки или разбавленного спирта кляр от него получиться хрустящим , еще раз хорошо размещаем чтоб алкоголь полностью растворился в пивном кляре, Добавим в кляр немного соли, молотого кориандра и черного перца, Вольем примерно 50 миллилитров растительного масла, еще разок все перемешаем и уберем на время наш пивной кляр в сторону.

В любом случае, кляру необходимо постоять минут 20, чтоб клейковина в муке полностью разошлась!

Как приготовить аппетитный судак в кляре

С рыбного филе я его готовил заранее срежем кожу Важно чтоб из филе были вырезаны все косточки! Далее, разрезаем филе вот на такие небольшие кусочки. Если у вас рыба помельче к примеру хариус , его просто можно разрезать на филе, и целиком оставить филе для жарки вот пример нарезки некрупного хариуса на филе , Чуть-чуть посолим рыбу, добавим по вкусу молотый кориандр и черный перец можно использовать красный молотый, можно еще полить рыбу лимонным соком, особенно это актуально для пахнущей тиной рыбы, к примеру - щуки , Хорошенько промнем рыбу со специями прямо на доске, Накроем крышкой чтоб не обветривалась, да и мухи тоже не дремлют!

Да, если рыба закончилась, но остался пивной кляр его выливать грех! Можно приготовить луковые кольца в кляре! Подробно о том как приготовить луковый кольца я рассказывал здесь , но если в двух словах - просто нарезаем луковицу кольцами, разбираем кольца по одной, окунаем в пивной кляр, и обжариваем в масле.

Ну а это вариант подачи рыбы и колец в кляре на доске.

Всем крепкого походного аппетита и удачи в приготовлении вашей рыбы в пивном кляре по описанному выше рецепту! Примечания Как я уже отмечал, в пивном кляре можно зажарить практически любую рыбу! Главное чтоб она готовилась без костей!

Рыба в кляре на пиве

И да, готовить рыбу по этому рецепту можно не только в походе, но и в домашних условиях! Хариус в кляре видео рецепт Видео рецепт приготовления хариуса в кляре, но уже не в пивном, как здесь, а в готовом японском. Рецепты рыбы в кляре.