Салат с баклажан с томатным соком на зиму рецепты

Салат на зиму перец в томатном соусе Из сладкого перца можно приготовить массу вкусных заготовок, одной из них является салат в томатной заливке. Блюдо получается вкусным и очень быстро готовится. Салат на зиму перец в томате: Для начала готовим томатное пюре.

Салаты с томатным соком на зиму рецепты для хозяек

Для этого мясистые помидоры хорошо промываем, производим крестообразные надрезы. Потом опускаем на 10 секунд в кипяток, сразу же перекладываем в водичку со льдом. После такого контрастного душа кожица легко снимается. Очищаем помидоры от кожицы, вырезаем места соединения с плодоножкой. Разрезаем томаты на несколько частей, измельчаем в блендере до состояния пюре. Если хотите избавиться от семян, то нужно дополнительно протереть томат через мелкое сито. Теперь тщательно споласкиваем стручки перцев.

Салаты с томатным соком на зиму рецепты для хозяек

Разрезаем их на две части, вырезаем плодоножки, выскабливаем семена. Каждую половинку разрезаем на несколько долек-лепесточков.

Слишком мелко нарезать не нужно. В кастрюлю с толстым дном выливаем томат, доводим его до кипения. Затем добавляем уксус, постное масло и все остальные специи.

В получившийся соус выкладываем подготовленные кусочки перца. Перемешивая, варим их 20-25 минут. Если перец очень мясистый, то для приготовления может понадобиться больше времени около получаса. Очень важно довести перец до нужной консистенции. Он должен стать мягким, эластичным, но не переваренным.

Салат раскладываем в стерильные стеклянные баночки, заливаем оставшимся томатным соусом, в котором готовился салат, и закупориваем жестяными крышками.

Салат из баклажанов в томате

Переворачиваем вверх днищем, укутываем и остужаем. Салат на зиму огурцы в томатной заливке Заготовки из огурцов станут не только дополнительным угощением зимой, но и являются отличным источником витаминов. Данный салат имеет очень аппетитный вид и не менее пикантный вкус.