Салаты из капусты белокочанной рецепты в банках

Салаты из капусты на зиму в банках — самые вкусные семейные рецепты

Щи из свежей капусты зимой Салат из свежей капусты на зиму Капусту можно хранить как в свежем виде, так и в консервированном. При этом зимние салаты можно готовить с добавлением различных овощей и пряностей. Помидоры, огурцы, баклажаны, морковь, лук, сладкий перец, а также грибы и рис сделают заготовки более яркими и аппетитными, а укроп, петрушка и другие пряности придадут вкусу пикантности.

Придерживаясь описанных технологий, вам удастся заготовить салаты, пригодные к длительному хранению. Хранение зимой в свежем виде Капусту можно хранить в свежем виде на балконе квартиры или в холодильнике. При этом кочаны могут находиться как в натуральном виде, так и в пищевой пленке бумаге.

Салат из капусты на зиму в банках. 10 рецептов самых вкусных салатов

Так, на застекленном и утепленном балконе можно хранить только белокочанную капусту, завернутую в бумагу и пищевую пленку. При этом вилки должны располагаться достаточно свободно для свободного доступа воздуха. Необходимо также регулярно 1 раз в месяц проверять сохранность кочанов, чтобы не допустить их гниения рисунок 1.

Капусту хранят также на полках холодильника в натуральном виде, периодически снимая верхние увядшие листья. Защитить овощ от увядания поможет пищевая пленка. Завернутые в нее кочаны, хранятся гораздо дольше — до 5 месяцев.

Что касается других видов, то самый длительный срок имеет пекинская 15 дней , которая неплохо хранится завернутой в пищевую пленку в овощном отделе холодильника.

Самый вкусный салат из белокочанной капусты в банках: рецепт заготовки на зиму

Варианты хранения свежих овощей Идеальным способом хранения всех видов овоща, кроме белокочанной, является заморозка, при которой овощ хранится до 10 месяцев.

Как видим, хранение капусты в натуральном виде в домашних условиях вполне возможно, однако оно не является достаточно длительным и не всегда возможно из-за отсутствия надлежащих условий.

Салат из свежей капусты на зиму: лучшие рецепты

Именно поэтому многие домохозяйки предпочитают квасить капусту на зиму или заготавливать ее другими способами. Ингредиенты Для приготовления салата из белокачанной капусты на зиму вам не понадобится много ингредиентов. Для консервации 5 кг овоща нужно взять по 1 кг моркови и репчатого лука, пол килограмма свежих яблок.

Для придания заготовке приятного вкуса вам понадобится 4 столовые ложки поваренной соли, 2 столовые ложки сахара, пол литра растительного масла и 200 мл уксуса. Приготовление Технология приготовления салата из белокочанной капусты включает следующую последовательность действий: Все вымытые овощи следует очистить и нашинковать. Яблоки помыть и отдельно порезать небольшими кусочками, толщиной до 0,5 см. В отдельной емкости перемешать растительное масло и уксус, добавить соль и сахар, приготовив маринад.

Соединить овощи с яблоками, тщательно перемешать для равномерного распределения. Овощную смесь залить маринадом и перемешать. Салат выложить в банки и закрыть капроновыми крышками. Заготовка будет готова к употреблению через 3 дня. Хранить ее можно в холодильнике. Цветную капусту также можно засолить на зиму.

Один из грузинских рецептов предлагает такую технологию приготовления. На 1 кг овоща понадобится: