Самые вкусные огурцы на зиму рецепты хозяек

Как мариновать огурцы на зиму - рецепт

И когда наступает пора заготовок хочется выбрать и закатать лучшее из лучшего. Поэтому наши рецепты проверены и опробованы. Основные правила при выборе подходящих плодов для консервирования рецептов длительного зимнего хранения Из множества сортов огурца нужно выбирать засолочные зимние. Их легко определить на рынке по внешнему виду огурчика. Плод должен быть с чёрными, а не с белыми колючками. В разрезе огурец должен быть похож на квадрат, а не на треугольник.

Из квадратика получится хорошая хрустящая зимняя закуска. Ещё один важный момент заключается в том, что перед началом консервации у огурцов обязательно нужно удалить плодоножку ножом и залить чистой водой и дать настояться несколько часов. Это делается для того, чтобы они впитали в себя жидкость и были упругими.

А также все рецепты огурчиков включают в себя засолочный букет из зелени и пряностей. Он состоит из зонтиков укропа, листьев хрена, вишни и смородины, лаврового листа. Перец горошком и душистый перец, целый кориандр. Рецепты заготовок на зиму из самых вкусных консервированных огурцов 1 Консервированные огурцы, хрустящие рецепт самые вкусные Для этого зимнего рецепта нам понадобится большая кастрюля.

Домашние заготовки огурцов из читательских рецептов

На дно укладываем засолочный букет из зелени и плотно укладываем подготовленные огурчики. Количество плодов должно не доходить до края посуды на 10 см. В другой кастрюле делаем рассол. В обычную холодную воду добавляем поваренную не очень мелкого помола не йодированную соль. Количество соли зависит от количества воды, а не от массы огурцов. На 1 литр воды нужно взять 1 столовую ложку соли, с небольшой горкой. Эту процедуру удобнее всего делать при помощи литровой тары.

Непосредственно в ней разводить соль и заливать. Никогда не ошибётесь с пропорцией. Накрываем сверху тяжёлой тарелкой и оставляем на 3 дня кваситься. На четвёртый день в чистые, стерилизованные бутыли укладываем квашеные огурцы уже без зелени. Удаляем зелень из рассола и кипятим его.

В каждый бутыль с огурчиками насыпаем 1 столовую ложку сухой горчицы без горки и заливаем кипящим рассолом. Накрываем обычными капроновыми крышками. Готово Горчица служит антисептиком, поэтому заготовка прекрасно храниться всю зиму. Заливаем просто крутым кипятком и даём настояться и прогреться заготовкам минимум 30 минут, они должны хорошо прогреться. Затем сливаем воду, кипятим и повторно заливаем обратно. Снова ждём 30 минут.

Второй раз сливаем воду и ставим на плиту до закипания.

Очень вкусное консервирование хрустящих огурцов на зиму рецепты

Тем временем в бутыль насыпаем 2 столовые ложки соли с горкой, 2 ложки сахара, без горки, 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки или 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку сухой горчицы. Заливаем кипящей, слитой жидкостью.

Огурцы маринованные хрустящие

Закручиваем и переворачиваем вверх дном Укутываем пледом до полного остывания. В каждый трёхлитровый бутыль насыпаем две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и три столовые ложки уксуса.

Заливаем крутым кипятком и ставим банки на стерилизацию. Трёхлитровые нужно кипятить 40 минут, двухлитровые кипятим 30 минут. Консервируем очень вкусные зимние огурчики.

Для этого можно просто прокипятить переспелые томаты, добавив немного воды. И протереть через сито. Получим томатную заливку для огурчиков. Для такой заготовки подойдут как маленькие огурцы, так и размером побольше. Нестандартные можно разрезать на порционные кусочки. В большую кастрюлю складываем огурчики. Посолим и перчим по вкусу, как на салат. Добавляем порезанный кольцами лук и чеснок по вкусу, но можно и не добавлять.

Оставим все на плиту и кипятим 10—20 минут. Кипящим раскладываем по литровым баночкам самый удобный объём и закрываем металлическими крышками. Как свежий Для этого зимнего блюда подходят самые нестандартные по внешнему виду огурчики, которые моем и режим на порционные кусочки. Количество лука должно быть почти таким же, как и количество огурцов. На корейскую тёрку натираем несколько морковок, для красоты Солим, как на салат, перчим чёрным молотым перцем так, чтобы его хорошо было заметно.

Добавляем одну чайную ложку с горкой лимонной кислоты на три килограмма продукта. Оставляем всю заготовку минимум на два часа, чтобы все овощи пустили сок. В чистые пол-литровые баночки раскладываем полученную заготовку, так, чтобы жидкость хорошо покрыла овощи. Пол-литровая баночка кипит 40 минут.

По прошествии данного времени закрываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Супервкусный рецепт хрустящих огурцов на зиму Заранее следует подготовить томатный сок или просто перемолоть переспевшие помидоры на мясорубке.

Огурцы можно взять любого размера. Если они маленькие, то оставляем целыми, огурчики большие можно порезать. Добавляем лук, резанные кольцами. Вкладываем в кастрюлю все ингредиенты, солим, перчим.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Огурцы должны хорошо прогреться. В подготовленные банки накладываем горячими огурцы с луком и заливаем кипящим соком. Рецепт острых хрустящих и самых вкусных консервированных огурцов Для такого рецепта подходят только самые маленькие огурчики. Зимой они самые вкусные. На один килограмм хрустящих нужно подготовить 2—3 шт.

Его предварительно следует очистить от семян разрезать на несколько частей и залить уксусом. Оставить на 3—5 часов мариноваться. Такой способ заготовки огурцов прекрасен для зимнего хранения. Нужно в пол-литровую баночку сложить огурцы и залить уксусом. В баночки сложить зелень для консервации. Добавить 5—10 кусочков промаринованного перца. Отобранные огурчики набиваем плотно до краёв баночки.

Заливаем кипятком и оставляем прогреваться на 30 минут. По истечении данного времени сливаем воду и повторяем процесс кипячения и заливки. Перед последней заливкой кипятком в литровую банку добавить 1 столовую ложку соли, с горкой, 1 столовую ложку сахара, без горки, 1 ложку чайную уксуса, 2 столовые ложки острого кетчупа Чили.

Заливаем крутым кипятком Закрываем крышками. Зимушка-зима с такой вкусняшкой не страшна.