Самый вкусный кетчуп в домашних условиях на зиму рецепт

Кетчуп в домашних условиях на зиму Помидоры спелые сочных сортов — 1. У меня перец, чеснок, корица, гвоздика, кориандр Стерильные банки и крышки — 2 банки по пол литра на это количество томатов Кетчуп из помидоров на зиму пальчики оближешь Приступаем к работе с умом. Сначала очищаем и тщательно отмываем все овощи. Первый секрет — шкурки у томатов и яблок сразу же удаляем, серединки естественно тоже. С яблоками все понятно, а вот очистить несколько килограмм томатов проблематично.

Разрезаем их на две части и трем на терке половинки — пустая шкурка останется у вас в руках. Самый практичный и быстрый способ избавиться от кожицы. Схема как приготовить кетчуп в домашних условиях с яблоками такая. Измельчаем, развариваем, увариваем, заправляем и закрываем По каждому пункту свои замечания и размышления, как сделать это удобнее и экономнее. Вариант перекручивания на мясорубке всего мне не понравился. Шнековой соковыжималки у меня нет, зато есть чудесная мультиварка, которая не раз меня выручала!

Всем обладателям этой волшебницы смело заявляю — готовьте кетчуп в мультиварке! Режем яблоки и лук — я нарезала их как хотела. Выкладываем в чашу мультиварки, добавляем протертые помидоры и забываем об этом всем на час. Ждем, пока лук станет мягким совершенно. У кого мультиварки нет, отлично подойдет казан с толстым дном. Меня все устроило, кроме плавающих семян томатов. Поэтому я процедила измельченную массу через металлическое сито.

Теперь томатная масса соответствует всем требованиям и ее надо уварить еще час. Из этого времени 40 минут мы варим ее без приправ и специй, которые добавим за 20 минут до готовности. Приправы плавать по жидкости у нас, конечно же, не будут, мы используем еще один секрет.

Заверните все, что вам нравится из приправ в обычный бинтик или кусочек марли. Плотно его завяжите и бросьте в томящуюся жидкость.

Самый вкусный кетчуп на зиму в домашних условиях

Я использую лавровый лист, перец горький, душистый, жгучий, кориандр, корицу и 1-2 гвоздики. С корицей и гвоздикой не переборщите, а то будет приторный вкус. Мускатный орех я не кладу, его вкус мне не нравится. Чеснок отожмите через давилку и тоже завяжите в бинтик и бросьте вариться вместе с приправами. Потом выловите и выбросите оба мешочка. Посолите и добавьте сахар — пропорции у меня приблизительные, потому что у каждого свой вкус. Чтобы потом не было обид по поводу рецепта, пробуйте все сами по своему вкусу.

Кому — то сладко, кому — то недосолено, а кому — то перца много или мало. Тут пропорции у всех свои и никто никого не будет потом ругать. Уксус добавляю перед тем, как наливать томатную массу по стерильным банкам. Количество тоже примерное, добавляйте, и все время пробуйте чистой ложкой. Мне кажется, его добавляют лишь для вкуса и можно обойтись вообще без уксуса. Ведь сами по себе томаты отличный консервант.

Кетчуп домашний на зиму из помидор и болгарского перца: рецепт

Разливаю половником по подготовленным баночкам, закатываю и убираю под одеяло в перевернутом виде. Выход шикарный, на мой взгляд — две чудные баночки по пол литра. Рецепт кетчупа в домашних условиях из помидоров Теперь детально по нескольким пунктам, сделаем выводы. Для этого вам нужно взять пакет с магазинным кетчупом и прочитать, сколько там различных добавок создают его внешний вид и вкус.

У нас этих добавок нет по собственному желанию, ведь мы хотим приготовить полезный продукт. Поэтому настройтесь, что какой бы необыкновенный рецепт вам не предлагали, магазинного варианта у вас не получится. И не надо ругать рецепт или автора рецепта. Зато получится вкуснейший полезный томатный соус для всех блюд! Выбор томатов очень важен! Если вы купите бюджетную сливку, приготовьтесь к тому, что уваривать вам их придется все три часа.

Водянистые помидоры для этого рецепта не стоит использовать, от воды избавиться будет невозможно, и вы снова будете ругать рецепт, а не себя. Могу посоветовать либо удалять семенные коробки и отжимать жидкость в тот момент, когда вы разрежете их на две половинки. Это позволит немного избавиться от воды. Или второй вариант — когда вы протрете такие водянистые плоды, подождите какое — то время.

Гуща осядет на дно, а прозрачная вода подскочит наверх, и вы ее соберете половником. Это все советы, как избавиться от воды из личной практики. Будьте осторожны с гвоздикой, мне две штуки на такое количество показалось много. Лучше не доложить, чем переложить. Количество чеснока, соли, сахара и уксуса проверяйте, опираясь на свой вкус.

Если вы чего-то переложили или не доложили, в следующий раз учтете ошибки и подстроите пропорции под себя. Что касается густоты — она не будет как магазинная. В составе магазинной есть крахмал и другие загустители. Если густота вам не нравится, добавьте немного крахмала в кипящую массу в самом конце.

Пропорции примерно десертная ложка крахмала, разведенная в 50 мл томата. Водой мы крахмал не разбавляем, мы от воды и так избавляемся. Я налила две столовые ложки помидорной жидкости в чашку, немного ее остудила и насыпала ложку крахмала. Размешала и вылила в кипяток. Если вам покажется жидко, добавьте таким же способом еще пол ложки.

Если густота вас устраивает, то вообще ничего не добавляйте. Вот такой замечательный рецепт кетчупа в домашних условиях на зиму от работников итальянской пиццерии, за что я им безумно благодарна. Для меня это самый простой рецепт и очень вкусный. Здесь все можно регулировать по своему вкусу и выход продукта отличный.

Завтра сделаю закладку килограмм так на пять! Зимой пригодится и для пиццы, и на макароны по-флотски, и на горячие бутерброды. А к любому мясу эта приправа просто шикарная!

Пользуйтесь на здоровье моим рецептом и секретами приготовления.

Кетчуп на зиму: самый вкусный рецепт

Подписывайтесь на новости этого вкусного сайта и получайте вкусные новинки прямо на свою почту! Жду вас в гости на новые вкусности!