Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с грибами

Побалуйте домашних вкусными щами из свежей капусты с грибами. Рецепты ароматных щей из свежей капусты с грибами Пн, 10 апр 2017 Автор: Марина Данько Щи — традиционный овощной суп, основным продуктом в которых является капуста. Улучшают или усиливают вкус блюда, добавляя продукты с сильным собственным вкусом.

И один из самых популярных рецептов — щи с грибами. Их готовят с любыми видами грибов как свежих, так и заготовленных впрок. В ход идут сушёные лисички и стерилизованные шампиньоны, свежий белый гриб и маринованные опята. И каждый раз щи получаются на новый лад, со своим превосходным ароматом.

Для бульона подойдёт как свинина, так и говядина, можно использовать и мясо птицы. Сушёные предварительно размачивают водой, замороженные, если они уже нарезаны, не размораживают. В бульон грибы закладывают после того, как мясо уже немного проварилось, чтобы оба продукта дошли до готовности одновременно.

После этого в суповую основу кладут другие составляющие, с учётом времени необходимого на их приготовление. Свежая капуста добавляется минут за семь до картофеля. Измельчённый лук и морковь прижаривают на растительном масле, хотя возможно использование и сливочного.

Часто к овощам добавляют томат, который по возможности заменяют томатами. Чтобы грибные щи получились ароматнее, измельчённые после отваривания грибочки тушат вместе с овощами.

Щи с грибами

Овощную обжарку кладут в щи в самом конце и дают им после этого некоторое время медленно покипеть. Бобовые и крупу, как и сушёные грибы, предварительно выдерживают в воде. Это позволяет ускорить приготовление.

Щи из квашеной капусты с грибами

Наваристые мясные щи из свежей капусты с грибами на говяжьем бульоне Ингредиенты: