Шоколадный крем для торта из шоколада и сметаны рецепт

Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

Пошаговый рецепт тёмного ганаша: Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться естественным путём. Измельчите шоколад вручную или используйте мелкую поверхность тёрки, переложите его в глубокую посуду и поставьте в микроволновку на самую минимальную мощность до полного растапливания. Дайте возможность остыть при комнатных условиях. Соедините шоколадную глазурь и размягчённое масло, хорошо перемешайте.

Сметанно-шоколадный крем

Особо нежной и послушной масса станет только после её взбивания миксером, поэтому обработайте аппаратом в течение 10 минут. Особенно торжественно смотрится торт, оформленный ганашом из белого шоколада. Белая поверхность десерта даёт простор воображению и кулинарному творчеству. Главное — выбрать правильный белый шоколад, в нём не должно быть никаких посторонних начинок, например, арахиса или изюма. Пошаговый рецепт белого ганаша: Сливки налейте в глубокую миску и поставьте на плиту.

Доведите до кипения, но не выключайте, а сбавьте огонь и продолжайте варить. Измельчите шоколад можно нарезать ножиком или протереть на мелкой поверхности тёрки. Положите его к сливкам. После полного растворения выключите сливочно-шоколадную смесь.

Шоколадный крем для торта: от классического до постного

Остудившиеся шоколадные сливки обработайте миксером до воздушной консистенции. Уберите в холодильник, предварительно накрыв плёнкой.

Ганаш особенно хорош тем, что его можно хранить около месяца в холодильнике и использовать при первой необходимости, всего лишь заново взбив миксером.

Шоколадный крем для торта - лучшие рецепты для пропитки десерта и украшения

Итак, вы испекли торт, ганаш полностью остыл. Пропитайте для начала коржи, далее начинайте оформлять десерт. Промажьте боковые поверхности, начиная снизу, после — верхнюю часть. После обработки ганашом, торт должен получиться гладким, для этого применяйте тонкую лопаточку из металла или ножик.

Уберите сладость остывать на час в холодильник. Теперь можете заняться мастикой.

Пошаговый рецепт Шоколадного крема для торта с фото

Постный крем для шоколадного торта Великий пост ограничивает человека в еде и требует отказа от многих продуктов, потребляемых им ежедневно. Однако бывает так, что на постное время приходятся праздники, например, день рождения. Или появляется непреодолимое желание побаловать себя чем-то вкусненьким. Как выйти из ситуации? Записать идеальный постный рецепт шоколадной начинки для шоколадного торта.