Скумбрия горячего копчения рецепт в луковой шелухе

Минутный деликатес Секреты вкусной рыбки Возможно, вы будете удивлены, но приготовить полезную копченую рыбу можно и в домашних условиях. А искусным хозяйкам и вовсе удается сделать это за считанные минуты.

Коптим и варим скумбрию в луковой шелухе: доступный и простой рецепт

Скумбрия — вкуснейшая рыба отряда окунеобразных. И она не только является своеобразным деликатесом, доступным каждой семье, но и полезным питательным источником.

Приготовление скумбрии можно осуществить в обыкновенной луковой шелухе. При этом блюдо будет готово буквально спустя 3 минуты, а его вкус станет истинно неповторимым и уникальным.

Скумбрия в луковой шелухе получается удивительно нежной, мягкой, сочной, умеренно соленой. Рецепт скумбрии в луковых очистках предельно прост и понятен, а его итог вполне сможет покорить даже самого искушенного гурмана. При изготовлении рыбы таким способом, характерный запах улетучивается, ее шкурка становится мягкой и золотистой.

И с этим может справиться даже начинающий кулинар, способный соблюсти пропорции в рассоле и качественно очистить саму тушку. Засолка не требует настаивания, а рыба — предварительного маринования. Что вам потребуется для засолки скумбрии в луковой шелухе: Тушки замороженной скумбрии — 2 штуки; Вода кипяченная или дистиллированная — 1 л; Соль поваренная каменная или йодированная — 3 ст.

Как готовить соленую скумбрию в луковой шелухе? Чтобы соленая рыба вышла вкусной, требуется предварительно приготовить для нее хороший маринад.

4 способах копчения скумбрии в домашних условиях

Для этого найдите эмалированную посуду, которую вам не жаль испортить, поскольку вареная шелуха может окрасить кастрюлю. Налейте в нее указанное количество воды, поставьте на плиту и доведите до кипения; Когда вода достигла точки кипения, введите в нее луковую шелуху, немного убавьте огонь и проварите все вместе в течение 10 минут.

Затем отвар следует выключить, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут; Полученную жидкость нужно тщательно сцедить, затем добавить в нее все перечисленные приправы и специи, влить чай и снова создать герметичность, чтобы пряный раствор хорошо напитался; Данный рецепт предполагает полное остужение маринада. Тушки стоит опускать только в холодную жидкость; Тем временем, подготовьте саму скумбрию.

Разморозьте ее, отрежьте голову, удалите внутренности и жабры. Тщательно промойте брюшко рыбы; Подберите плоский судочек или глубокую миску, поместите в нее подготовленную тушку. Залейте остывшим маринадом так, чтобы скумбрия не всплывала; Закройте емкость крышкой или другой крупной тарелкой и поместите его в прохладное место на 2-3 дня. Следует постоянно переворачивать вашу рыбку то на одну, то на другую сторону, чтобы она просолилась максимально качественно и равномерно; Когда время, о котором говорит рецепт, истечет, достаньте тушки и выложите их на сухие салфетки.

Скумбрия в луковой шелухе - засолка

Оставьте на столе в течение нескольких часов, постоянно поворачивая рыбу. Эта мера необходима для того, чтобы бумага впитала в себя излишки жидкости. Особо терпеливые могут захватить рыбку за хвост и подержать над раковиной, чтобы засолка, которая не впиталась, стекла вниз; Смажьте тело рыбы растительным маслом, разделайте на порционные куски и подавайте к столу!

Вот увидите — ваши гости и домашние не отличат рыбу, варенную в луковой шелухе, от копченой скумбрии, которая продается в магазинах! Минутный деликатес Копченая дома рыба — это, безусловно, хорошо, но долго. Сымитировать копчение можно иным путем, и этот способ отнимет у вас на приготовление ровно 3 минуты! Вареная в луковой шелухе скумбрия получается потрясающе вкусной, с неким пикантным оттенком, который придает ей кожура.

Скумбрию можно приготовить вкусно, не затрачивая на это времени. Достаточно разделать и выпотрошить рыбу, а затем опустить ее в маринад.

«Копченая» скумбрия в домашних условиях в луковой шелухе

Но, обо все по порядку. Выбирайте глубокую посуду, в которую легко войдет все тело, от головы до хвоста. Мы указываем пропорции ингредиентов, взятые из расчета на одну персону.