Соус краснодарский рецепт приготовления из томатной пасты

Соус из томатной пасты с чесноком в домашних условиях для различных блюд

Соус "Краснодарский" по-советски 16 Сен 2009 1: Такой соус и сейчас продается, но вкус его далеко не тот, а состав почитаешь, так волосы на голове шевелятся. Рецепт этот я нарыла именно нарыла, столько сайтов перелопатила в просторах интернета, долго к нему приглядывалась и вчера все-таки решила опробовать его, пошаговые фото я не делала, потому что не была уверена в результате.

Но результат превзошел все ожидания - ну настолько вкус похож на тот прежний! Итак, берем десяток мясистых крепких помидор я брала размером чуть больше средних складываем в кастрюльку, наливаем 2 столовые ложки воды и тушим на маленьком огне до размягчения. Затем сливаем воду, помидоры протираем через сито, освобождая от кожицы и семян.

Краснодарский соус — рецепт с фото

Должно получится примерно 1,5 стакана густого томатного пюре. Затем 4-5 крепких сладких яблока режем пополам, и точно также оттушиваем, добавив 2 столовые ложки воды. Тоже протираем через сито - получаем примерно 1 полный стакан густого яблочного пюре. Помидоры и яблоки я протушила вечером и оставила на ночь остывать, а утром перетерла.

У меня получилось томатного пюре больше нормы, а яблочного - в самый раз. Соединяем оба пюре в кастрюльке, ставим на маленький огонь и тушим до загущения примерно минут 20.

Поскольку пюре начинает постреливать, поэтому лучше накрыть его крышкой.

Быстрый соус из томатной пасты

Затем добавляем пол-чайной ложки без горки черного свежесмолотого перца. Можно пробовать на вкус, подсаливаем-подслащиваем, если нужно это зависит от вкуса помидор и яблок.

Можно разлить горячим по стерильным баночкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Краснодарский соус в домашних условиях на зиму

Но я не закатывала, а сделала пробную партию. Из этого набора ингредиентов получается где-то граммов 300 густого соуса. Всем моим домашним очень понравилось. Замучилась сегодня варить макароны. Надеюсь кому-нибудь тоже придется по вкусу.

Соус