Суп харчо в казане на костре рецепты

Кулинарный рецепт Харчо на костре

Мясо целым куском помещаем в казан и заливаем водой. Ставим казан на огонь. Когда вода закипела, добавляем чайную ложку соли. Для этого цельный кусок говядины варим на среднем огне в течении полутора — двух часов. Пока мясо готовится, очищаем сливы от кожицы и вынимаем косточки. У нас должно получиться пюре из мякоти сливы.

Когда мясо полностью приготовилось, достаем его из казана и нарезаем на мелкие кусочки. И помещаем мясо обратно в казан. Добавляем ранее сделанное пюре из сливы. Пару ложек томатной пасты. И ставим казан обратно на огонь. После закипания, продолжаем варить на среднем огне около пяти минут. А пока наше блюдо готовится, нарезаем морковь. Морковь добавляем в казан через пять минут после закипания. Лук нарезаем полукольцами вдоль волокон.

Добавляем лук в котелок через десять минут после моркови. Теперь, содержимое казанка оставляем вариться на слабом огне около тридцати минут.

Харчо в казане

А мы пока надавим чеснок. Теперь размельчим грецкий орех. По истечении тридцати минут, добавим четыре столовые ложки риса и продолжаем варить еще 10 минут.

Суп харчо в казане

Когда рис будет почти готов, добавляем орехово-чесночную смесь и продолжаем варить на слабом огне ровно 15 минут. В этот момент, не забудьте проверить содержимое казана на соль, по необходимости солим.