Суп с грибами и курицей диетический рецепт

Суп с шампиньонами и курицей

Шампиньоны содержат большое количество белка, но он усваивается легко и не причиняет дискомфорта, а куриное мясо является продуктом диетическим. Кроме того, шампиньоны снижают риск возникновения неприятных заболеваний, таких как атеросклероз или инфаркт.

Подобный суп вполне могут есть и вегетарианцы, если произведут некоторые изменения — не положат в бульон курицу. Приготовление супа куриного с грибами Суп с курицей и грибами готовиться очень быстро. Всего несколько несложных шагов и обед превратиться в настоящее событие, дарящее тепло и невероятный вкус, напоминающий о лете. Первое, что потребуется сделать — проверить, все ли продукты имеются в наличии. После этого следует заняться приготовлением основы любого супа — бульона.

Для этого куриное мясо нужно промыть и положить в кастрюлю, в которой уже будет находиться 2 литра воды. Время варки составит около получаса. Затем наступает очередь овощей, которые необходимо помыть, почистить и нарезать.

Морковь можно потереть на терке, чтобы она была нежнее. Лук и морковь следует обжарить на растительном масле. Шампиньоны нарезаются кусочками, картофель — кубиками.

Пассировка овощей производится в разогретой сковороде. Время на обжарку составляет всего 2-3 минуты на лук и около 5 минут на морковь. Важно постоянно помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Диетический суп

Готовность определяется золотистым цветом репчатого лука или мягкой консистенцией моркови. Приготовление филе, шампиньонов и картофеля требует особого внимания, так как мясо вареной курицы необходимо вынуть из бульона и порезать на мелкие кусочки. Делать это следует аккуратно, так как оно очень горячее. Следующим шагом будет добавление в бульон нарезанного картофеля и лаврового листа.

Грибной диетический крем-суп с грибами: рецепт, рацион

Содержимое кастрюли следует поставить на огонь и варить 10 минут на среднем огне. Нарезанные шампиньоны подвергаются обжарке. Их необходимо готовить до тех пор, пока вся имеющаяся в них излишняя влага не испариться. Затем в бульон с картофелем можно бросить обжаренные грибы и варить все ингредиенты еще 5-7 минут.

В это же время добавляется и вермишель, обжаренные овощи и свежая зелень, предварительно мелко порезанная. Остается всего 7 -8 минут проварить суп, закрыв крышкой. За 3 минуты до конца приготовления блюдо требуется посолить и поперчить. Суп с курицей и грибами следует подавать горячим. Заправляется он сметаной, майонезом или сливками. Вариации с приготовление этого супа в мультиварке Сегодня многие хозяйки предпочитают готовить не у плиты, а поручать работу современным устройствам, например, мультиварке.

В этом приборе первое блюдо получается ароматным, так как томиться под крышкой во время всего процесса приготовления. Для приготовления потребуются все вышеперечисленные ингредиенты, только масло необходимо исключить, поскольку производить обжарку можно в мультиварке и без него. Курицу необходимо будет сразу же порезать на небольшие кусочки, а этап пассировки и вовсе можно пропустить, уложив все свежие овощи в чашу.

Существует и еще несколько вариаций грибного супа с курицей.

Суп диетический с грибами и чечевицей

Например, кроме основных ингредиентов в суп можно добавит сыр. Для этого в самом конце варки необходимо поместить в бульон 2 плавленых сырка. Можно не добавлять плавленый сыр в суп во время готовки, а потереть обычный сыр твердых сотов и добавить его в тарелку при подаче, добавив веточку петрушки или укропа сверху для украшения. Важно отметить, что на основе готового супа можно создать блюдо, которое смело именуется ресторанным, поскольку все содержимое следует добавить в блендер и измельчить.

Получиться очень нежный, питательный и сытный суп пюре, который с большим удовольствием будет есть даже маленькие дети.

Как видно куриный суп со свежими грибами является блюдом простым в приготовлении, но открывающим большой простор для полета фантазии. Всего несколько ингредиентов, немного свободного времени и на столе суп, от которого невозможно отказаться. Обязательно подача должна происходить пока суп горячий, так как в этом случае вкусовой букет раскроется наиболее полно.