Свинина в грибном соусе рецепт в духовке

Приготовление свинины под сливочно-грибным соусом Начинаем процесс приготовления с того, что в отдельной посуде замачиваем в чистой воде сушеные грибы. В таком виде они должны простоять не менее 8 часов. Можно просто оставить их в воде на ночь. После вымачивания грибы нужно отварить до готовности без добавления соли, а отвар бережно слить — он пригодится для приготовления соуса.

Замочите белые грибы в воде, затем отварите Свинину нарежем на тонкие ломтики. Приблизительно толщина их может быть от 0,5 до 1 см. Свинную мякоть нарежьте тонкими кусочками Чтобы свинина под грибным соусом оставалась сочной, мясо слегка обжарим на жиру в раскаленной сковороде с двух сторон. Не солим его, иначе весь сок вытечет. Слегка обжарьте куски мяса на сковороде, что бы свинина получилась сочной Застилаем жаропрочную посуду фольгой так, чтобы потом свободными краями можно было накрыть мясо сверху.

Поливаем свининку винным уксусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчасика. Застелите противень фольгой, разложите куски мяса и поставьте в разогретый духовой шкаф Тем временем приготовим соус.

Свинина в сливочно-грибном соусе

Отваренные грибочки нарезаем на мелкие кусочки. Мелко нарежьте вареные грибы На сухой сковороде обжариваем муку. Потом растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем к нему полстакана грибного отвара, муку, сливки и грибы, солим смесь, добавляем специи по вкусу и оставляем покипеть на пару минут.

Приготовьте соус для свинины согласно рецепта Теперь выкладываем наш сливочно-грибной соус сверху на мясо. Достаньте противень со свининой их духовки и разложите соус поверх мяса Сверху все посыпаем тертым сыром и отправляем блюдо в духовку еще на 15 минут. Сверху натрите твердый сыр и снова отправьте противень со свининой в духовку Можно сказать, что наша запеченая свинина под соусом готова к подаче на стол! Вот такая красивая свинина под соусом получилась у Хозобоза Делим блюдо на порционные куски и угощаемся.

Например, вместо белых сушеных грибов можно использовать практически любые свежие. Стоит учитывать, если для соуса есть только шампиньоны, тогда ко всей массе следует добавить натертый лучок.

Он поможет раскрыть этот гриб, который сам по себе и на вкус, и на запах, является не самым выразительным. Также вместо сливок смело можно добавлять в соус сметану. При этом он приобретет приятную кислинку.

Запеченная свинина в духовке под сливочно-грибным соусом

Если же вы используете свежие грибы и поэтому у вас нет грибного отвара, то увеличиваем вдвое количество молочного продукта — сливок или сметаны. Тогда наш соус приобретет более светлый оттенок и будет на вкус более сливочным, мягким. Наконец, свинина под соусом, приготовленная в духовке, может приобретать совершенно другие вкусовые оттенки, в зависимости от того, какие приправы и специи мы добавим в сливочно-грибную смесь.

Например, можно использовать стандартный набор соль и черный перец, либо внести разнообразие с помощью мускатного ореха, имбиря и даже чеснока.

Польза свинины под соусом из сливок и грибов Мясо свиньи не только очень вкусное. Оно обладает еще целым рядом полезных качеств. Например, после баранины оно самое легкоусвояемое. Свиной жир несет гораздо меньше вреда организму, чем говяжий.

Свиное мясо — кладезь витаминов группы B. В нем содержится много белка, что тоже несет пользу здоровью. Кроме того, свинине приписывают такое качество, как способность поддерживать половую функцию организма.

Так что в меру жирное мясо полезно кушать мужчинам.

Свинина запеченная с картофелем в сливочно-грибном соусе

Как видим, свинина под сливочно-грибным соусом от Хозобоза не только доставит настоящее наслаждение и украсит любой стол: