Тарт с лимонным курдом и меренгой рецепт

Приготовьте тесто для тарта В чаше блендера смешайте муку, соль, сахар и холодное сливочное масло. Быстро перебейте массу в крошку и по ст. Тесто получится мягкое и нежное. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут. Приготовьте лимонный курд — начинку для тарта За это время приготовьте лимонную начинку. Натрите цедру лимонов на самой мелкой терке. Отправьте ее в небольшую кастрюльку вместе с сахаром.

Туда же добавьте яйца.

Выжмите сок из лимонов, процедите через сито. Вылейте в кастрюлю с цедрой, сахаром и яйцами. Венчиком смешайте до однородности и поставьте на небольшой огонь, не переставая мешать.

Рецепт к чаю: песочный тарт с лимонным кремом и меренгой

Доведите крем до загустения, затем добавьте сливочное масло и перемешайте курд до полной однородности. Перелейте курд в небольшую глубокую тарелку и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема — так на его поверхности не образуется корочка. Отправьте курд в холодильник.

Подробнее о приготовлении лимонного крема — другой редакции этого же рецепта. Лимонный курд Этап 3. Испеките для тарта корж Рубленое тесто к этому времени успеет остыть. Раскатайте его в пласт толщиной в 2-3 мм на присыпанном мукой столе.

Лимонный тарт с меренгой

Уложите тесто в форму для выпечки, обрежьте аккуратно бортики высота 4-4,5 см. Выпекайте корж для тарта в духовке, нагретой до 200 градусов, до румяного цвета. Приготовьте для лимонного тарта заварную меренгу Смешайте белки и сахар в миске, которую можно будет поставить на водяную баню.

Поставьте посуду на баню и помешивайте, пока не растворится сахар. Как только сахар растворится и масса немного помутнеет, начните взбивать ее миксером.

Когда белки немного загустеют, снимите их с бани и взбивайте до тех пор, пока крем не станет плотным, блестящим и не образует средние пики. Сборка тарта К этому времени уже должен быть готов и корж, а поэтому пришло время собирать тарт.

На корж выложите лимонную начинку.

Затем выложите слой меренги и распределите ее по всей поверхности тарта. Поставьте пирог под гриль на 3-4 минуты, чтобы верхушка меренги немного подрумянилась и стала аппетитной. Готовый пирог отправьте в холодильник, а затем наслаждайтесь этим волшебством с чашкой ароматного чая.