Тыквенный пирог с яблоками рецепт в духовке

Песочный пирог с тыквенно-яблочной начинкой

Юльетта Оранжевое небо, оранжевое море, оранжевая тыква… и зелёные яблоки!

Насыпной пирог с тыквой и яблоками.

Сегодня мы с Вами попробуем рецепт знакомый, но в необычной вариации — шарлотку с тыквой! Яблочную -то все уже готовили-переготовили, а вот тыквенную пробовали? Будет классное дополнение к нашей коллекции выпечки с тыквой, в которой уже имеются и кексы , и штрудель, и плацинды , и даже пирожные! Тыквенную кашу домашние не хотят — а вот пышный, сладкий пирог с фруктами и яркой оранжевой мозаикой в разрезе непременно скушают!

Потому кладите туда полезной тыковки побольше: Я готовила такую интересную шарлотку с тыквой в первый раз и не стала бухать много, как в оригинале рецепта — 200г, а положила только 100г. Потому в разрезе мало оранжевых кусочков. А надо поярче — будет красивее! Я думала, а вдруг тыква не пропечётся, ведь она плотнее и твёрже, чем яблоко?

Тыквенная шарлотка с яблоками

Но тыква прекрасно пропеклась, как и в маннике — поэтому можно положить и все 200 г. Яблоки для шарлотки идеально подходят кисло-сладкие, твёрдые, зеленовато-жёлтые — Голден, Симиренко.

А тыква, конечно же, мускатная — сладкая и яркая! Она по форме длинненькая, с узким горлышком и круглым низом. А я ещё добавила от себя в рецепт тыквенно-яблочной шарлотки два персика и пару ложек мака! Мне показалось, что жёлтенькая кукурузная мука и чёрненький мак будут очень здорово сочетаться с оранжевой тыквой.

Итак, подготовим фрукты и тыкву.

Пирог с тыквой

Яблоки сполоснём, очистим от семян и перегородок, нарежем кубиками. Тыкву нарежем тонкими полосками 0,7-1 см толщиной, очистим от шкурки и нарежем кубиками. Персик очищаем и нарезаем небольшими дольками. Форму либо застилаем промасленным пергаментом, либо смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой или сухариками.

Готовим тесто по знакомой схеме: Просеиваем во взбитую массу муку с разрыхлителем, добавляем корицу и мак, аккуратно, но тщательно перемешиваем в одном направлении — по кругу снизу вверх, пока вмешаем всю муку.

Теперь высыпаем в пышное тесто яблочные и тыквенные кубики, персиковые дольки и ещё раз перемешиваем, чтобы фрукты-овощи равномерно распределились. Выливаем в форму, разравниваем ложкой и ставим в духовку. Выпекаем при 180С 40-50 минут.

Тыквенный пирог с яблоками

Я сначала делаю температуру в духовке 200-210С, а когда шарлотка хорошо поднимется и начнётся румяниться минут через 15 , накрываю форму фольгой, чтобы верх пирога не слишком сильно зарумянился, вниз ставлю ёмкость с водой, чтобы предохранить от подгорания низ шарлотки, и уменьшаю температуру до 160-170С.

В таком режиме шарлотка допекается до готовности. Уверена, Вы найдёте общий язык со своей духовкой по этому вопросу: А готова шарлотка, когда верх коричнево-золотистый, а деревянная шпажка при пробе остаётся сухой. Достав горячий пирог из духовки, ждём минут пять, пока немного остынет, затем раскрываем форму и аккуратно перекладываем шарлотку на блюдо. Посыпаем шарлотку с тыквой и яблоками сахарной пудрой и зовём домашних угощаться полезным и красивым пирогом!