Торт с творожным суфле и клубникой рецепт

Поставить яичную смесь на паровую баню, все время взбивать ее венчиком, очень важно не перегреть массу, что бы яйца не свернулись. Регулировать температуру можно при помощи кондитерского термометра или просто периодически погружая пальчик в яичную смесь. Прогреть массу около 3 минут, снять с огня и взбивать венчиком. Затем вернуть на паровую баню еще на минуты 3 продолжая постоянно взбивать массу венчиком.

Яичная смесь должна побелеть и увеличиться в размере. Еще теплую массу взбиваем миксером около 10 минут до образования густой пены. Добавляем в яичную смесь масло 20 гр. В два приема вводим муку 120 гр. Долго вымешивать не стоит, иначе тесто потеряет свою воздушность.

Форму диаметром 20 см. Готовый бисквит полностью остудить.

Творожный торт суфле с клубникой

Добавляем растопленное масло 100 гр. Добавляем творог 500 гр. Должна получиться консистенция густой сметаны. Ложку творожного крема, кладем в желе и перемешиваем, для того что бы сровнять температуры. Добавляем желатин в крем, перемешиваем, крем становиться более жидким, даем ему немного застыть до консистенции густой сметаны.

Творожный торт-суфле с клубничным желе

Выкладываем клубнику на низ формы диаметром 20 см. Заливаем слегка загустевшим кремом, полностью покрывая клубнику. Кладем корж по середине. Половинки клубники выкладываем по бортику, разрезом наружу.

Заливаем небольшим количеством крема, по середине выкладываем клубнику. Заливаем оставшийся крем полностью покрывая всю клубнику.

Творожно клубничный торт-суфле

Закрываем торт нижним коржом, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 4-5 часов. После застывания аккуратно переворачиваем торт на блюдо и извлекаем его из формы.