Тушеные кабачки с баклажанами и картофелем рецепт

Как приготовить тушеные кабачки с баклажанами и картофелем Лук можно использовать нового урожая. Он более сочный, но и более горький. Надо его очистить, помыть и мелко нарезать.

Приготовьте кастрюлю с антипригарным покрытием или просто с толстым дном, выкладывайте в неё нарезанный лук. Морковь тоже надо очистить и вымыть. Нарежьте её на ваше усмотрение, но лучше - кружками.

Добавьте к луку в кастрюлю. Наливайте растительное масло у меня подсолнечное и главное рафинированное. А после необходимо накрыть крышкой и тушить 8-10 минут, перемешивая на среднем огне.

Картошку надо очистить, хорошо вымыть, а потом нарезать кубиками. Можете нарезать на свой вкус, но не слишком мелко. Выкладывайте в кастрюлю, где уже находятся морковь с луком.

Приготовить овощное рагу: с картофелем, с баклажанами

Потом 5-7 минут тушите картофель с морковью и луком. Можно, на своё усмотрение налить 50 мл воды. Баклажан, требуется вымыть, снять с него кожуру и нарезать кружками.

Обваляйте каждый кружок в муке и добавьте в кастрюлю. Кабачок помойте, нарежьте кружками. Также обваляйте в муке и выложите в кастрюлю с овощами. У них необходимо снять кожицу. После всего измельчите в блендере, мясорубке или натрите на терке. Если нет помидоров, то можно обойтись томатной пастой хорошего качества.

Её потребуется 2 столовые ложки. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до половины овощей. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех овощей.

Овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото

После посолите по вкусу. Если нужно добавить сахар - добавьте. Когда помидоры очень кислые это нужно сделать.

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Готовое блюдо приправьте измельченным чесноком. Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой готовы.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба.