Утка в духовке с красным вином рецепт

Утку можно готовить по-другому, например, в красном вине.

Утка тушеная и маринованная в вине

Добавление красного вина не просто улучшает вкус мяса, оно становится более мягким. Сырое мясо утки немного твердовато, поэтому его обязательно нужно мариновать. Эта процедура занимает много времени, но именно в этом и заключается основная особенность приготовления такой утки. Мясо утки перед приготовлением сразу разделывают на филе, шкуру срезать не стоит, именно от нее блюдо получит удивительно вкусный сок, который выступит в процессе приготовления.

Утка в красном вине

Всю тушку, кроме внутренностей используют целиком, по желанию шею и крылышки тоже можно не использовать. Если вы не желаете использовать одно филе, то берите просто нарезанные кусочки мяса вместе с костями. Мясо моют и со всех сторон натирают любыми специями, которые используются для запекания мяса. Чтобы филе достаточно пропиталось ароматными травами, оберните мясо пищевой пленкой и положите на час в холодильник.

После пленку снимают, мясо кладут в чашку и заливают бутылкой любого красного вина, солят. Заливают не полностью, примерно третья часть от всего мяса должна быть не покрыта вином.

Тушеная утка в вине

Накрыв плотно крышкой, отправляют на два часа в холодильник. За это время кусочки утиного мяса несколько раз переворачивают, чтобы маринование прошло равномерно.

Утка в меде и вине. Рецепт для праздничного обеда

Маринованное филе заворачивают в большую ленту пищевой фольги, сверху наливают немного маринада, в котором утка мариновалась, добавляют перец, плотно заматывают и ставят обжариваться в духовку. Время приготовления может варьироваться от 1 до 1,5 часов, оно напрямую зависит от качества утиного мяса.

Например, мясо молодой утки приготовится намного раньше, чем старой. Это касается домашней птицы, а магазинная птица готовится намного быстрее.

На стол подают цельными кусками, как запекали. Подают в горячем виде, однако в холодном виде можно намного лучше ощутить превосходный вкус данного блюда! По желанию маринованную в красном вине утку можно готовить целиком, не разделывая на филе и кусочки.

Вовнутрь тушки перед запеканием кладут несколько яблок, которые нарезают крупными кусками и пару ложек любого майонеза, солят.