Вак балиш с мясом и картошкой пошаговый рецепт

Татарские пирожки Вак-балиш с мясом и картошкой

Пошаговый рецепт этого знаменитого татарского блюда с подробным описанием и фото вы найдете в этой статье. Зур балиш Этот большой закрытый пирог традиционно считается национальным праздничным блюдом.

Однако татарские хозяйки готовят его в будние дни для гостей или своей семьи. Вкусная выпечка может заменить полноценный обед, сытный ужин или завтрак. Читайте, как приготовить зур балиш с мясом и картошкой. Для начала приготовим тесто. Для этого налейте в глубокую посуду один стакан простокваши, добавьте 100 граммов сливочного масла, 100 граммов подсолнечного рафинированного масла, одно яйцо и муку столько, чтобы получилось эластичное тесто.

Замесите основу для пирога, соберите ее в комок, положите на стол и накройте миской. Тесто должно отдохнуть в течение получаса. Чтобы приготовить начинку, чищеный картофель и мясо баранину, говядину, курицу или индейку нарежьте кубиком.

Репчатый лук измельчите ножом и смешайте с остальными ингредиентами. Не забудьте посолить начинку и приправить ее молотым перцем. Разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте в круг и положите на сковороду. Заготовка должна плотно прилегать к дну и бортикам посуды, а ее края свисать на 10-15 сантиметров.

Выложите начинку и защипните края теста ближе к центру, оставляя посередине круглое отверстие. Раскатайте вторую часть теста, положите ее в центр и соедините его края с основой. В центр крышки поместите небольшой колобок из теста.

Поставьте балиш в разогретую духовку и готовьте десять минут на максимальном огне. После этого жар следует убавить и оставить пирог в печи на два или три часа.

Когда аромат свежей выпечки известит вас о готовности балиша, его следует достать, снять колобок и проверить готовность начинки. Если картошка еще сырая, то добавьте внутрь пирога стакан кипятка, закройте отверстие колобком и снова отправьте пирог в духовку. Когда балиш будет готов, дайте ему постоять в печи, затем срежьте ножом крышку и подавайте блюдо к столу.

Вак балиш с мясом и картошкой. Читайте, как приготовить вак балиш с мясом и картошкой на кефире: Замесите тесто из одного яйца, одного стакана нежирного кефира, 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов подсолнечного масла без запаха и соли.

В конце положите столько муки, чтобы получилось мягкое и тягучее тесто. Готовый продукт оставьте отдыхать под миской, а сами займитесь начинкой.

Нарежьте мясо, чищеный картофель и лук очень мелким кубиком. При желании вы можете взять вместо целого куска мяса фарш. Соль и перец следует добавить в начинку непосредственно перед готовкой. В противном случае картофель даст сок и тесто будет испорчено. Разделите тесто на шарики примерно 80 граммов и раскатайте из него круглые заготовки. На середину выложите начинку около 100 граммов и защипните края теста к центру, оставляя небольшое отверстие.

Вак балиш - татарский рецепт с фото, как приготовить

Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, а после этого смажьте их растительным маслом или яйцом. Запекайте балиши в духовке от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта мяса. Готовую выпечку можно подать с куриным бульоном или горячим чаем.

Вак-белиш (маленький пирог с мясом)

Балиш с мясом и картошкой в мультиварке В давние времена это традиционное блюдо готовили в печи, однако на современной кухне мы можем внести некоторые изменения в этот тонкий процесс.

Как приготовить в мультиварке балиш с мясом и картошкой? Пошаговый рецепт читайте ниже: Замесите плотное тесто из 500 граммов муки, одного яйца, одного стакана кефира, соли и 100 граммов сливочного масла. Для начинки нарежьте кубиком семь очищенных картофелин, 500 граммов мяса и две луковицы. Сложите подготовленные продукты в глубокую тарелку, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Переложите начинку в сковороду и потушите вместе до полуготовности.

Чашу мультиварки смажьте маслом. Разделите тесто на две неравные части. Большую раскатайте и положите в мультиварку, оставив края свободно свисать вниз. Выложите начинку и защипните края. Раскатайте вторую часть теста закройте ею середину пирога и соедините края. На крышке сделайте несколько проколов вилкой. После этого балиш следует перевернуть и готовить еще 20 минут. Вак балиш с фаршем Чтобы быстрее приготовить вкусные татарские пирожки и порадовать ими близких, можно использовать для начинки мясной фарш.

Как быстро испечь балиш с мясом и картошкой? Пошаговый рецепт в этом поможет: Приготовьте дрожжевое тесто по своему любимому рецепту или приобретите в магазине готовое.

Для начинки почистите и нарежьте кубиком шесть картофелин. Три луковицы измельчите с помощью блендера.

Ваҡ бәлeш (вак балиш)

Смешайте продукты с фаршем достаточно будет взять 500 граммов. Посолите и добавьте молотый перец. Разделите тесто на небольшие шарики и сделайте из них круглые заготовки. Выложите начинку в центр каждого круга и защипните края, оставив в центре небольшое отверстие. Выпекайте пирожки в разогретой духовке, а затем горячими подавайте к столу с чаем. Балиш из пресного теста с курицей Если вы никогда не пробовали это угощение, попробуйте приготовить вместе с нами балиш с мясом и картошкой.

Приготовьте пресное тесто как на пельмени , закройте его пленкой и оставьте отдыхать на 20 или 30 минут. Для начинки нам будет нужно взять филе одной курицы и нарезать мясо на крупные куски. Четыре луковицы очистите от кожуры и мелко порежьте. Два килограмма очищенного картофеля нарежьте кубиком.

Соедините мясо и овощи, посолите их, поперчите и положите лавровый лист. Из теста сформируйте две круглые заготовки и соберите на сковороде большой пирог так, как это было описано выше. Готовьте блюдо полтора часа в разогретой духовке. Как подать зур балиш Правильно приготовить балиш с мясом и картошкой в духовке — это еще только половина дела. Очень важно правильно подать его гостям. Поэтому читайте инструкцию и действуйте: Когда балиш достаточно остынет, выньте его из духовки и срежьте верхнюю корочку.

Едят это блюдо вилками, помогая корочкой. После того как начинка закончится, следует разделить на всех самое вкусное — дно пирога, пропитанное бульонам, жирами и соком. В старые времена этой частью угощали самого почетного гостя.

Заключение Мы надеемся, что вам придутся по вкусу эти замечательные татарские пироги. Смело экспериментируйте с начинками и способами их приготовления. Мы уверены, что ваши близкие будут рады попробовать разные варианты выпечки и не раз потребуют добавку.

Зур бэлиш с картофелем и субпродуктами