Вкусное вино из винограда рецепт в домашних условиях

Как приготовить домашнее вино из винограда: рецепты

Простой рецепт приготовления вина из винограда в домашних условиях

Виноград перебираем, разминаем, разводим фильтрованной водой. Оставляем в тепле на 4 дня, ждем, готовности сусла, процеживаем, отжимаем жидкость. Добавляем 200 г сахара, дрожжи и миндальную эссенцию, размешиваем. Надеваем перчатку, оставляем на 4 дня. Добавляем еще 100 г сахара, размешиваем и оставляем для дальнейшего брожения. Периодически пробуем напиток, если нужно, добавляем еще сахар по своему вкусу.

Как только перчатка опадет, нужно снять вино с осадка при помощи тонкого шланга. Уберите перчатку, накройте банку капроновой крышкой, оставьте еще на неделю. Снова снимите напиток с осадка. Теперь его можно оставить для созревания на срок от 1 до 12 месяцев.

Домашнее вино из винограда с перчаткой крепленое Правильно вино набирает градусы за счет добавления нужного количества сахара.

Домашнее вино из винограда: 14 простых рецептов с фото

Но в домашних условиях добиться крепости более 10 градусов сложно. В таком случае используют для крепления спирт. Разомните ягоды, накройте, оставьте на три дня. Процедите сок, отожмите всю мезгу, добавьте сахарный песок, сразу высыпайте все 600 грамм. Размешивайте до тех пор, пока не растворятся все крупинки.

Теперь будущее вино нужно перелить в банку, надеть перчатку, оставить на 10 дней. Теперь нужно добавить еще сахар из расчета 100 г на каждый литр, при этом добавляя 200 мл воды. Если у вас 5 литров напитка, нужно 500 г сахара и литр воды. Прогрейте смесь на плите. Добавьте теплый сироп в вино, снова натяните перчатку, оставьте для брожения еще на 5 дней. Теперь нужно добавить спирт из расчета 200 мл на литр напитка.

Выливайте сразу в вино, размешивайте, натягивайте перчатку. Как только перчатка опадет, нужно слить вино с осадка, убрать на дозревание. Домашнее вино из винограда с перчаткой из сока Готовить вино можно из виноградного сока. Но в этом случае он должен быть свежим и только что приготовленным. Извлекайте сок любым удобным способом. Из винограда нужно выдавить сок, смешать с половиной сахарного песка и винными дрожжами до растворения, перелить в банку.

Установите перчатку с маленькой дырочкой, оставьте на срок от 20 до 28 дней. Каждые 5 дней пробуйте вкус вина, если почувствуете кислоту, добавляйте еще сахар из расчета 50 г на литр. Как только напиток перестанет играть, снимите его первый раз с осадка.

Закройте капроновой крышкой, опустите в подвал. Температура воздуха не должна превышать 15 градусов. Через месяц можно повторно снять напиток с осадка. Оставьте вино для созревания на 3-4 месяца. Но особый аромат напитку придаст смесь из шалфея, дубовой коры и бузины. Готовим чистый виноградный сок.

Как самому приготовить вино из винограда: бесценный рецепт

Для этого разминаем хорошо ягоды, оставляем на несколько часов. Затем руками хорошо отжимаем мезгу, напиток процеживаем через два слоя марли. Фильтровать сок не нужно.

Отмеряем количество сока каждого вида, следуя рецептуре. Добавляется 200 г сахарного песка, все тщательно растворяется, устанавливается перчатка. Вино оставляется до окончания фазы активного брожения.

Вино из винограда в домашних условиях

Каждые 3-4 дня в него добавляется по ложке сахарного песка для поддержания процесса. Как только перчатка опадет, нужно снять напиток с осадка.

Перелейте вино в чистую банку. Самое время добавить марлевый мешочек кусочком коры дуба, шалфеем, цветочком бузины. Закройте, оставьте на месяц. Теперь вино нужно повторно снять с осадка. Этот мешочек с ароматными добавками нужно удалить.

Если аромат вина недостаточно насыщенный, можно добавить новый мешочек с корой дуба и шалфеем, оставьте напиток дозревать еще на 2 месяца. Если напиток готовится из винограда темных сортов, то он будет лучше играть при 20-28 градусах. Оно замечательно стоит в подвале в течение одного года при температуре до 10 градусов, далее вкус ухудшается.

Как приготовить домашнее вино из винограда (красного или белого)

Обычно для этого заводят специальный календарь, в нем отмечают сроки и количество добавок, период брожения, температуру в помещении. Путем проб и ошибок находят свой идеальный рецепт. Поэтому собранный виноград нужно перерабатывать сразу в этот же день.