Взбитые белки с сахаром для кулича рецепт

Юльетта Как сделать безе для куличей Как украсить куличи? Чаще всего пасочки украшают безе или белой пасхальной глазурью, потому что она нарядная, светлая, яркая, на ней хорошо держится декоративная посыпка и красиво смотрятся узоры сахарными карандашами. Пасхальную глазурь можно купить готовую в пакетиках: Но можно и приготовить дома самостоятельно!

Глазурь из сахара и белков

Как сделать безе для кулича В тесто для куличей нужны только желтки. Вот для украшения пасочек они и пригодятся! Украшать верхушки куличей безе - самый простой способ, классический, так делали наши мамы и бабушки.

Возьмите 1-2 яичных белка и соответственно 0,5 — 1 стакана сахара и взбивайте венчиком или миксером до пышной, густой пены. Взбитыми белками смазываем верхушки куличей и ставим на несколько минут в горячую духовку, чтобы подсушить безе.

Если держать чуть-чуть — безе будет белым и мягким, если подержать подольше — станет хрупким и румяным, но будьте внимательны, чтобы не засушить и сами пасочки.

Глазурь для пасхальных куличей: топ 10 вариантов

Конечно, яйца должны быть только свежайшие! Ведь безе проходит совсем небольшую термообработку. Готовим настоящую пасхальную глазурь. Этот способ в принципе похож на первый, но немного сложнее.

Как сделать глазурь для пасхи

В состав магазинной глазури как раз и входят все эти компоненты, к тому же еще и крахмал загуститель. Мне неизвестны пропорции его добавления, но, думаю, и без крахмала можно. Сначала взбиваем яичный белок миксером, как для бисквита: Минутку даем отдохнуть миксеру. Можно и сахар, но если хочется глазурь точно как магазинную, ровную, гладкую, шелковистую, без сахаринок — тогда пудра подходит лучше всего! В конце взбивания, когда добавлен весь сахар, добавляем чуть лимонной кислоты.

Готовой глазурью сразу смазываем верхушки куличей. Самый простой и современный способ — купить пакетик готовой глазури и взбить его миксером с 1 яичным белком. Взбиваем тоже, как на бисквит: Глазурь наносим на пасочки.

Ждём 2-3 минуты, и только затем посыпаем посыпкой или рисуем сахарными карандашами. Потому, что глазурь еще влажная, и краска начнет таять.

Глазурь для кулича

Но не прозевайте момент: Красивых и вкусных Вам куличей!