Заготовка лесной клубники на зиму рецепты без варки

Заготовка клубники на зиму без сахара

Земляничное варенье в мультиварке Если вы стали счастливым обладателем приличного количества лесной земляники — заготовьте её на зиму, пройдет совсем немного времени, и вы очень похвалите себя за предусмотрительность.

Вряд ли кто станет спорить, что ягоды нужно употреблять свежими. Особенно это касается земляники — помните о стакане лесной красавицы, который обязательно советуют съесть врачи, дабы обеспечить себя здоровьем на весь год? У всех без исключения эта крохотная лесная красавица вызывает только положительные эмоции.

Клубника с сахаром на зиму без варки

Вкусна до невозможности, полезна невероятно , о чем я уже вам рассказывала, обязательно познакомьтесь. В давние времена люди загодя готовились к земляничному сезону. Как вы думаете, что можно заготовить в домашних условиях из лесной земляники? Выбор рецептов для сохранения ягодки на зиму довольно широкий: А если ваша цель максимально сохранить все витамины, то перетрите землянику с сахаром, заморозьте или сделайте в собственном соку. Земляника лесная на зиму Как всегда не смогла обойтись без секретов для начинающих хозяек.

Следуйте им, и у вас получатся самые вкусные заготовки: Собирайте землянику только в сухую погоду, но если не повезло и ягодка мокрая, её нужно сразу после сбора переработать, поскольку долго она не лежит.

Постарайтесь избежать частого пересыпания ягоды из одной посуды в другую, она слишком хрупка и быстро мнется. Перебрав лесную красавицу, аккуратно вымойте её, мойте в тазике в большом количестве воды, так она меньше мнется. Далее разложите ягоды для просушки. Добавляйте в него немного лимонной кислоты, легкая кислинка не повлияет слишком на вкус заготовки, а варенье не засахариться быстро. Рецепт лесной земляники в собственном соку Советую делать эту зимнюю заготовку в небольших баночках, желательно в пол литровых.

Аккуратно уложите подготовленную к работе землянику в банки, пересыпая каждый слой сахарком. И постарайтесь уложить их плотно, поскольку во время стерилизации они осядут, освободив много места.

Наполнив доверху банки, поставьте их в кастрюлю с горячей водой. Обязательно подстелите на дно кастрюльки ткань, чтобы банки при стерилизации не побились. Стерилизуйте заготовку после закипания не менее 20 минут, и затем закатайте. Зимой ягодки можно использовать для украшения выпечки, сироп отлично пойдет к мороженому, сырникам или запеканке. Ну что я вам рассказываю, у хорошей хозяюшки все найдет свое применение. Джем из земляники на зиму На джем вы можете использовать помятую и потерявшую красивый вид ягоду, на вкус данное обстоятельство никак не повлияет, поверьте.

Засыпьте чистые ягоды сахарком и оставьте на пару часов — пусть они дадут сок. Слейте сок, поставьте на огонь и прогрейте его до закипания. Затем добавьте ягоды и поварите минут 10. Далее вы можете действовать по двум вариантам. Первый предполагает дальнейшее уваривание земляники, пока она не разварится, не выкипит основная часть жидкости, и консистенция не станет густой, похожей на джем.

Варенье из лесной клубники на зиму - рецепты вкусной и полезной заготовки

Но есть и другой способ: Поварите джем еще четверть часа он станет густым, так и требовалось , и разлейте по банкам. Приготовленный по второму рецепту джем сохранит аромат ягоды. Как заморозить землянику Известны три варианта заготовки земляники в замороженном виде. Ценность всех рецептов в том, что при быстрой заморозке сохраняются все витамины и другие полезные вещества лесной красавицы.

Чистую ягоду разложите тонким слоем на противень и отправьте в морозильную камеру. Затем поделите по контейнерам или пакетам и вновь сложите обратно. Кстати, именно данный способ, как уверяют последние исследования, не только сохраняет ценность ягоды, но и увеличивает её.

За счет удаления жидкости из ягод, в ней остается концентрированное количество полезных веществ. Сделайте из переработанной земляники пюре, поработав блендером, затем разложите её вместе с соком по формочкам или контейнерам и заморозьте в таком виде.

Можно сделать пюре сразу с сахаром, заготовку потом не придется еще раз перерабатывать — сразу можно использовать. Кстати, по вкусу замороженная по рецепту земляника очень напоминает фруктовое мороженое. Пересыпьте ягоды сахаром в пропорции 1: Я всегда делаю еще одну заготовку на зиму. Это вареники с земляникой. Часть, естественно, мы съедаем сразу, но несколько порций обязательно идет на заморозку. Зато зимой такое объедение! Едим, и сами себе завидуем!

Как засушить землянику на зиму Очень вкусным и невероятно душистым чаем вы сможете угоститься сами и предложить домочадцам, если засушите часть ягод вместе с листочками. Выбирайте мелкие ягодки, которые нужно разложить в тенечке на бумагу тонким слоем.

Еще один способ быстро высушить ягоды — в духовке при 50 градусах. Желательно сушить их в несколько заходов немного посушил — достал, затем еще раз поставил в духовку, затем еще разок.

Земляника, протертая с сахаром без варки Еще один рецепт заготовки на зиму, позволяющий сохранить практически все витамины — перетереть землянику с сахаром.

То, что ягоды не подвергаются термической обработки, сохраняет не только весь витаминный состав, но и делает десерт очень ароматным, со вкусом свежей земляники. Сахар — 1 кг. Подготовленную к заготовке ягодку засыпьте половиной сахара и измельчите толкушкой или блендером.

Чем станете измельчать, решите сами, лично я не слишком люблю, когда делается пюре, стараюсь оставить кусочки земляники. Засыпьте оставшийся сахар и хорошенько перемешайте. Отставьте на несколько часов, чтобы сахарок разошелся полностью.

Не забывайте помешивать почаще, тогда процесс пройдет быстрее. Разложите перетертую ягоду в подходящие ёмкости и отправьте на хранение в холодильный агрегат. Срок хранения — до конца зимы. Компот из лесной земляники Если в вашем холодильнике маловато места для хранения перетертой с сахаром земляники, сделайте на зиму компот.

Здесь могу дать хороший совет: Делайте концентрированный компот, чтобы потом его можно было разбавить. Возьмите на 3-х литровую банку 1.

Простерилизуйте банки и крышки. Сложите подготовленные к консервированию ягоды, наполнив банку на треть. Добавьте сахарку и залейте кипятком, бросьте лимонную кислоту и сразу же закатайте. Не бойтесь, что такой напиток долго не простоит, и банка взорвется — лимонная кислота отлично работает в качестве консерванта. Варенье из земляники — рецепты на зиму Часто в земляничном варенье чувствуется некоторая горчинка, дабы не случилось такого казуса, опытные хозяйки при варке кладут в него целую морковку, которую затем удаляют.

А кто-то добавляет немного красной смородины Возьмите: Лимонная кислота — на кончике ножа. Подготовленные к работе ягоды сложите в таз, пересыпая их сахарком.

Заготовки из клубники

Оставьте на несколько часов, чтобы они дали сок. Поставьте на плиту и на очень маленьком огне доведите до закипания. Снимите пенку и поварите 15 — 20 минут. Дайте десерту остынуть и вновь поварите его, пока оно не уварится, в конце добавьте лимонную кислоту и горячим закатайте в банки. Переверните, накройте и дайте остынуть.

Как заготовить лесную землянику на зиму – рецепты варенья, джема, с сахаром

Земляничное варенье пятиминутка За 5 минут вы его, конечно не сварите, придется похлопотать, но это наиболее распространенный рецепт приготовления варенья из лесной красавицы. Сахар — 700 гр. Подготовленные к варке ягоды засыпьте в кастрюлю и добавьте сахар пересыпанные слоями ягоды легче отдадут сок. Оставьте на несколько часов. Спустя 4 — 5 часов, когда появится сок, перемешайте и приступайте к варке. Когда масса закипит, поварите 5 минут и снимите с конфорки.

Когда варенье остынет, вновь поварите его 5 — 7 минут, а затем вновь остудите и вновь поварите пять минут, затем разлейте в банки и закатайте банки предварительно простерилизуйте. Земляничное варенье в мультиварке Нынче стало модным везде использовать мультиварку, но нужно сказать, она оправдывает свою популярность.