Заготовки на зиму из баклажан рецепты в мультиварке рецепт

Баклажаны на зиму «Огонек» в мультиварке

Рецепт заготовки из жареных баклажан на зиму в мультиварке Ингредиенты на 1 баночку объемом 0,5л: Так почему бы их не заготовить на зиму в банках? Такая закуска всегда выручит при отсутствии салатов и овощей. На праздник или в обычный день для семейной трапезы можно открыть баклажаны и насладиться их пикантным вкусом.

Предлагаю сделать баклажаны на зиму в мультиварке с добавлением чеснока. Присутствие в рецепте уксуса помогает сохранить заготовку из баклажан как можно дольше, но и добавляет овощам кислоты.

В то же время, разбавить кислоту мы сможем с помощью сахара. А сочетание чеснока, уксуса и сахара делает вкус баклажанов неповторимым, таким насыщенным и приятным. Как вы понимаете, баклажаны имеют в себе горечь. Многие не любят этот продукт именно из-за этого. Но мы можем избавиться от горечи с помощью соли.

Салат

Обязательно перед жаркой, будь то консервирование или приготовление простой закуски на очередной прием пищи, нужно просолить баклажаны. Тогда они пустят сок, с которым уйдет горечь.

Это способ рекомендую читателям vmultivarkah.

Баклажаны в мультиварке

Ну что ж, приступим к приготовлению. Способ приготовления Сначала подготовим все необходимые ингредиенты для заготовки из баклажанов на зиму в мультиварке. Если плод слишком крупный, то кружочки еще нужно нарезать половинками. Укладываем в глубокую емкость и посыпаем солью.

Острая заготовка на зиму: жареные баклажаны в мультиварке

Перемешиваем и даем постоять минут 10-15, чтобы баклажаны пустили сок. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Время устанавливаем сразу минимум 30 минут, так как будем жарить несколько партий баклажанов. Когда кружочки зарумянятся, а это случится через несколько минут, переворачиваем их на другую сторону. Жарим до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими можно проверить, прокалывая вилкой.

Таким образом, нужно пожарить все баклажаны в мультиварке. Приготовим для заготовки чесночную заправку. Для нее нам потребуется выдавить чеснок, соединить его с уксусом и сахаром. Можно бросить еще щепотку соли, но немного, так как баклажаны уже соленые.

Полулитровую банку промываем, можно пропарить. Крышку тоже опускаем в кипяток. Жареные баклажаны укладываем в подготовленную банку. Их нужно класть плотно, так как при стерилизации кружочки утрамбовываются и в банке образовываются пустоты. Поливаем жареные баклажаны чесночной заправкой.

Кулинарный рецепт Баклажаны на зиму в мультиварке

Можно сразу налить сверху, а можно добавлять частями между слоями. Теперь приступим к стерилизации заготовки. Накрываем крышкой, но не закатываем. В чашу мультиварки укладываем на дно силиконовый коврик или тканевую салфетку , наливаем теплую воду и ставим туда банку.

Если вы вдруг захотите закрывать баклажаны в литровой банке, то для ее стерилизации с заготовкой потребуется 15 минут кипячения. Если вы заготавливаете сразу несколько банок по 0,5 л, учтите, что в пятилитровую чашу мультиварки помещается 3 штуки. После стерилизации вынимаем банку с жареными баклажанами из мультиварки и сразу закатываем.

Затем переворачиваем и слегка потрясем заготовку, чтобы заправка распространилась по всей баночке. Хранить жареные баклажаны рекомендуется в темном прохладном месте. Однако и при комнатной температуре такая заготовка стоит прекрасно. Когда зимой вы откроете баночку этой закуски, не забудьте нарезать колечками лук и добавить в нее, сделав, таким образом, великолепный салат. А если лук предварительно замариновать, будет еще вкуснее.

Можно при подаче также посыпать салат рубленой зеленью. Остается пожелать вам удачных заготовок и приятного аппетита!