Запеканка с грибами и картофелем пошаговый рецепт

Постная картофельная запеканка: пошаговый рецепт

Tweet Друзья, картофельную запеканку можно приготовить с чем угодно, в этом смысле это универсальное блюдо. Мне и моим домашним нравится гратен, так называют на французский манер картофельную запеканку с грибами и сыром. В кулинарных кругах говорят, что именно французы придумали запекать в фольге остатки еды, укладывая их слоями в огнеупорную форму и посыпая сверху сыром.

Как бы то ни было, а рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром звучат по-русски. Это простое в приготовлении блюдо получается вкусным, сытным, с красивой сырной корочкой — выглядит очень аппетитно. Картофельная запеканка с грибами и сыром, рецепт с фото по шагам Ингредиенты: Поставим варить картофель в мундире, но немного не доварим его. Обычно картошка в среднем варится за 20 минут, мы ее выключим и сольем воду на 5 минут раньше. В этом заключается главный секрет вкусной запеканки: Пока у нас варится картофель, займемся грибной начинкой.

Очищенный репчатый лук нарежем полукольцами. Нальем на сковородку немного растительного маслица, положим лук. Спассеруем его на среднем огне до золочения.

Вымытые от земли шампиньоны нарежем тонкими пластинками. Отправим грибы к лучку обжариваться на сковородку. Жарить нужно до тех пор, пока вся выделившаяся с них жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас другие грибы, не шампиньоны, то их нужно сначала отварить не менее 20 минут в подсоленной воде, а потом уже обжарить 5-7 минут на сковороде вместе с луком и, конечно, не забыть посолить.

Сыр натрем на крупной терке. Картофель уже сварился до полуготовности и остыл, очистим его от кожицы и порежем крупными кругляшками. Выложим на дно огнеупорной формы с высокими бортами, предварительно смазав ее сливочным маслом. Не забудем посолить, а если надо и поперчить по вкусу, смажем майонезом или сметаной.

Выкладываем на картошку слой жареных грибов с луком. При желании вы можете положить сверху мелко порезанный чеснок. Смажем грибы майонезом или сметаной. На грибной слой выложим оставшийся картофель.

Посолим и поперчим по вкусу, можете добавить любые специи, подходящие для картофеля, например, для придания пикантного оттенка вкусу — розмарин. Посыплем сверху тертым сыром.

Картофельная запеканка с грибами — рецепт с фото и видео

Отправим в разогретую до 190 градусов духовку выпекаться до румяной корочки примерно на полчаса. Горячую запеканку можно сверху посыпать зеленью рубленого укропа или украсить веточкой петрушки. Зовите всех к столу.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Особенно хороша картофельная запеканка с грибами и сыром в горячем виде — нежная на вкус с ароматными грибами, аппетитной корочкой, просто пальчики оближешь! Если вы не придерживаетесь постного стола, то можете вместе с грибами положить кусочки копченой свинины, словом, поэкспериментировать со вкусом. Только желательно все эти овощи предварительно немного пассеровать в маслице и тогда получится действительно вкусная и полезная запеканка.

Видео-рецепт приготовления картофельной запеканки с грибами и сыром Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов. С уважением, Любовь Федорова.

Картофельная запеканка с курицей