Жареные кабачки с луком и морковью рецепт

Жареные кабачки с морковью и луком

Для этой закуски все овощи обжариваются. Сперва нужно заранее приготовить кабачки, морковь и лук. Помидоры лучше готовить в процессе сборки закуски, чтобы они не потеряли сочности.

Кабачки помыть и порезать кружочками. Выложить кабачки в большую чашу, посыпать солью и хорошо встряхнуть, чтобы каждый кружок просолился.

Также порезать очищенную морковь. Репчатый лук почистить и порезать кольцами.

Кабачки жареные с луком и морковью

На сковороду налить растительное масло. Как только масло прогреется выложить на сковороду одним слоем часть кабачков и обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Таким образом обжарить все подготовленные кабачки. Тоже самое проделать с морковью. Укроп и кинзу мелко порубить и смешать вместе.

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Кабачки тушеные с морковью и луком

В глубокое блюдо на дно выложить слой кабачков. Немного посолить и поперчить.

Жареные кабачки с овощами и чесноком

Следующий слой — помидоры. Для этого помидоры порезать кружочками и обжарить с двух сторон не более 5 секунд. Выложить помидоры на лук. Сверху посыпать зеленью и немного чесноком. Далее чередовать слои до тех пор, пока не закончатся овощи. Последний слой должен быть из кабачков. Сверху закуску посыпать зеленью и чесноком. Поставить кабачки в холодильник на 6 часов.