Жареные пирожки с яйцом и грибами рецепт

Начните с теста на жареные пирожки. Немного подогрейте молоко, а потом смешайте его с сахаром и сухими дрожжами.

Жареные пирожки с грибной начинкой – безупречный тандем

Хорошенько смешайте ингредиенты, чтобы они полностью растворились, а потом оставьте в теплом месте приблизительно на 15 минут. Масса должна покрыться аккуратной шапочкой из пышной пены.

Пирожки с грибами и яйцом

Провейте муку через сито, а потом мелкими порциями вмешайте в молоко, сдобрите солью. Останется влить туда еще несколько столовых ложек масла. Вымешивайте эластичное тесто для жареных пирожков до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, а потом выдержите его около часа в теплом месте под пленкой или полотенцем.

За это время масса должна стать больше в несколько раз. Свежие грибы промойте, лесные продукты лучше предварительно отварить после тщательной процедуры чистки.

После этого нарежьте грибочки как можно мельче и обжарьте обсушенные ломтики на небольшом количестве растительного маслица.

Пирожки с грибами и яйцами

Тушите шампиньоны или лесные грибочки до полного испарения жидкости. Для начинки с грибами отварите куриные яйца вкрутую, а потом хорошенько остудите их, освободите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Для измельчения можно использовать крупную терку. Промытый репчатый лучок нарубите как можно мельче и смешайте с яйцами.

Не забудьте приправить начинку для жареных пирожков с грибами солью и перцем по вкусу. Для вязкости можно добавить туда ложку сметаны или майонеза, смешав грибы с яйцами.

Отделите от теста для пирожков небольшие кусочки, раскатайте их тонкими пластами.

Открытые пирожки с грибами и яйцами

По центру каждого из них расположите приблизительно 1 столовую ложку яичной смеси. Надежно залепите края и сформируйте из теста продолговатые или круглые пирожки. Раскалите масло на сковородке. По рецепту можно использовать оливковое, подсолнечное, сливочное маслице или их смесь.

Обжаривайте пирожки с грибами и яйцом до золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте к столу со сметаной и рубленой зеленью.

С сыром и кунжутом.

Пирожки с грибами, луком и яйцом