Желейный торт с бисквитом и сметаной рецепт

Я взяла замороженную малину и свежую клюкву, а ещё сделала сердечки из красных яблок. Верхний слой — 2 пакетика желе красного цвета; 2 стакана горячей кипячёной воды.

Как сделать желейный торт со сметаной: Для нижнего коржа печем бисквит по классическому рецепту. Яйца взбиваем миксером с сахаром.

Торт, который можно приготовить из желе и сметаны

Чтобы взбились хорошо и бисквит удался, 1. Да, холодные взбиваются быстрей, зато нагревшиеся — качественнее, пена более пышная и держится лучше.

Торт желейный со сметаной

Начинаем взбивать на самой маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая и доходим до самой большой. Во взбитую массу просеиваем муку и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх. Разъёмную форму застилаем кондитерским пергаментом как это сделать, чтобы бисквит легко вынимался — читаем здесь , не обильно, но тщательно смазываем растительным маслом дно и бортики, и выливаем в форму тесто.

Ставим бисквит в духовку, разогретую до 200С, и печем при 200-220С примерно полчаса. Бисквит поднимется, станет пышным, высоким, золотистым. Попробуйте его деревянной палочкой: Пусть остывает прямо в форме, это важно — доставать бисквит не нужно! А пока он остывает, приготовим сметанный крем для второго слоя. В миску со сметаной выливаем тёплую желатиновую воду, добавляем сахар по вкусу, можно положить кусочки фруктов только не киви — он не даёт желе застыть — и чуть взбиваем миксером.

Когда крем станет однородным, с воздушными пузырьками, готово. Сметанный крем комнатной температуры выливаем на остывший корж прямо в форму и ставим в холодильник.

Проследите, чтобы торт стоял ровно. Через 1 час сметанный слой застынет, и можно будет приступать к третьему, самому эффектному — ягодно-фруктово-желейному слою.

Для украшения я использовала малину, клюкву и яблочные сердечки, а Вы можете придумать что-то своё. Вначале готовим 1 порцию желе — из 1 пакетика. Наливаем в тарелку 1 стакан 200 мл горячей кипячёной воды также 80-90С , туда же высыпаем содержимое пакетика с желе и перемешиваем ложкой, пока растворятся крупинки. На упаковке с желе написано 300-400 мл воды, но Вы берите именно 200 мл, чтобы оно хорошо застыло. Когда желе остынет до комнатной температуры, достаём из холодильника форму с тортом и — внимание!

Потом аккуратно раскладываем фрукты и ставим снова в холодильник. Расставить же на места фрукты-ягоды, плавающие в желе, весьма непросто. Спасибо подруге Марине, которая просветила меня насчёт этого — я бы непременно так и сделала.

Желейный торт со сметаной и бисквитом рецепт с фото

За 10 минут в холодильнике слой желе схватится вместе с фруктами, и вот тогда-то можно выливать вторую половину желе — тоже ложкой, равномерно. И снова ставим застывать. Слой желе из 1 пакетика получается слишком тонкий, из него торчат ягоды и фрукты.

Поэтому через полчаса, когда 1 слой схватился, готовим второй — так же разводим желе в горячей воде, остужаем и уже смело выливаем сверху. Ставим снова в холодильник, пока желе застынет — и наш желейный торт со сметаной готов! Но на этом эпопея не заканчивается — нужно ещё вынуть его из формы в целости и сохранности.

Потом медленно, осторожно раскрываем форму, если нужно — аккуратно подрезаем тонким ножиком. С помощью лопатки перемещаем тортик вместе с бумагой на блюдо, потом вытаскиваем бумагу, и ура! Нарежем его острым ножиком на порции, подаём на десерт и удивляем любимых! По такой же технологии можно делать разные желейные тортики - различной формы, со слоями разного цвета.

Будет красиво, если в сметанный слой добавить кусочки разноцветных фруктов или желе, как в рулете "Мозаика". Желейный слой можно сделать изумрудным, лимонным или апельсиновым, и фрукты положить самые разные. Представляете, какая красотища получится!