Аджика из баклажанов на зиму рецепт армянский

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Приготовление домашней армянской аджики Тщательно промываем болгарский перец, удаляем с него всю семенную часть.

Острый перчик моем, очищаем от семян. Чтобы не обжечь кожу — занимайтесь чисткой чили в перчатках.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Чеснок и репчатый лук чистим, моем, измельчаем в мясорубке. Лук пропускаем через мясорубку отдельно от чеснока. Перец болгарский и острый прокручиваем отдельно от чеснока и лука. Кинзу мелко режем, кориандр измельчаем на специальной кулинарной мельнице. В раскалённую сковороду добавляем растительное масло, после чего высыпаем в неё измельчённый репчатый лук. Томим нарезку на огне в течение 5 минут, затем добавляем к луку перекрученный чеснок.

Армянская аджика на зиму

Его также томим 5 минут, после чего пересыпаем в сковороду перечную массу. Все ингредиенты тушим на огне до появления лёгкого золотистого цвета. Как только продукты протушатся — поливаем их томатной пастой, посыпаем молотым кориандром, солью и мелко нарезанной кинзой. Томим на огне блюдо ещё 20 минут. Готовую армянскую аджику раскладываем по стерилизованным в духовке банкам, закатываем их крышками и убираем в прохладное место на хранение.

Закатанная таким способом аджичка дольше храниться, да и её вкусовые качества становятся более насыщенными. Такая закуска имеет более выраженную остроту, что идеально подходит для любителей острых блюд. Используя почти все те же ингредиенты, аджику по-армянски можно приготовить и немного иначе. Для её приготовления мы оставляем все вышеназванные продукты в списке ингредиентов с теми же пропорциями , что и в рецепте выше.

Как приготовить аджику по-армянски

Лишь немного подкорректируем ингредиентный состав, добавив в него несколько новых продуктов. Дополнительные ингредиенты для армянской аджики Перец чили — 300 г в этом рецепте мы возьмём острый стручковый перец в гораздо меньшем количестве: