Баклажаны с сыром и чесноком рецепт яйцо

Рулетики из баклажанов: ТОП-5 рецептов

Как нарезать тонкие пластины из баклажанов Нам нужны длинные слайсы не толще 0,5 см. Кожицу с синих не срезаем. Она придает текстуре приятный контраст. Удаляем плодоножку, слегка заходя на мякоть. Именно в этой части овоща скапливается возможный излишек нитратов.

Как работаем с ножом. Ставим овощ на плоскую площадку от среза плодоножки и аккуратно режем на пластины толщиной 0,3-0,5 см. С пиллером сделать обертку для рулетиков еще проще. Фиксируем овощ на доске, придерживая за край. Хорошо придавливаем пиллер и гладким движением срезаем полосу. Хотите полосы примерно одинаковой ширины? Выбирайте наиболее стройные овощи.

При покупке учтите признаки технической зрелости баклажанов. Такие овощи безопасны по концентрации солонина, мясистые и сочные.

Длина 15-17 см, тяжелые. В каждом овоще около 200 граммов. На срезе цвет молочно-белый или кремовый. Отсутствуют большие коричневые семена и пустоты в мякоти. Готовим скрутки из обжаренных слайсов Нам нужны: Баклажаны — 2 шт. Универсален укроп мелко рубим. Время приготовления — 40-50 минут. Если синие слегка перезревшие, удалим ненужный солонин с помощью каменной соли крупного помола. Нарезанные слайсы посыпаем солью и даем постоять 20-30 минут.

Промываем от выступившего сока и просушиваем полотенцем. Совсем не диетическое свойство синеньких — впитывать много жира, особенно при жарке на сковороде. Как избежать излишней жирности блюда?

Закуска из баклажанов с сыром, помидором и яйцом

Перед обжариванием уже нарезанные синенькие смазываем тонким слоем масла и даем полежать 3-5 минут. Прекрасный помощник — силиконовая кисточка.

Выкладываем пластины на сухую разогретую сковороду и жарим с обеих сторон — около 3-4 минут на умеренном нагреве. Наша цель — мягкий, но пластичный кусочек. Если есть сковорода-гриль, используйте! Эффектные полосы украсят скрутку. Хорошо перемешиваем начинку и укладываем на один край обертки.

Баклажанные рулетики с сыром

Поджимая фарш с краев и чуть уплотняя, но без нажима, подкручиваем овощной кусочек в рулет. Фиксируем зубочисткой, протыкая ролл насквозь. Варианты начинки восхищают разнообразием.

Почти все можно подружить с сыром и чесноком. Да и главный герой может быть самым разным — от зернистого творога до солидных твердых сортов. Чеснок измельчайте по своему вкусу, но обязательно мелко.

Пресс или нарезка кубиком. Чем больше жгучего компонента, тем жирнее берите сыр.

Баклажаны, запеченные с яйцом

Для гостей, вкус которых вы не знаете, ограничьтесь слабой остротой. И обязательно пробуйте массу перед отправкой в роллы! Кстати, укладывать молочную массу можно не только в центр скрутки, как на фото выше. Распределите смесь по слайсу, как масло по бутерброду. ТОП 9 начинок с сыром для обалденных рулетиков Наша версия хит-парада.

Знаете, как приготовить другие начинки? Делитесь в комментариях под статьей! Жирный творог, зелень, чеснок, капля сметаны или майонеза, ореховая крошка. Вкуснее рубить орехи ножом для кусочков разной величины. Тертый плавленый сыр, чеснок, кусочки болгарского перца, паприка. Перец режем очень мелким кубиком, паприку берем красную.

Баклажаны с сыром

Сыр трем на крупной терке, заранее подержав кусочек в морозилке. Творог или сырок, укроп и мелко порезанная корейская морковка. Сыр и яйцо трем на мелкой терке. Не помешает мелко рубленная традиционная зеленушка.

Плавленый сыр, мелкий кубик ветчины и соленых огурчиков без кожуры, совсем немножко чесночной стружки и капля майонеза, если сцепки не хватило жирности сырка. Зернистый нежирный творог хорошо разомнем вилкой и соединим с обжаренными овощами. Мелкий кубик лучка, болгарского перца и чесночных зубчиков. Следим за жиром при обжарке: Сначала перекладываем начинку со сковороды на пару салфеток, чтобы впитался лишний жир.

Для гомогенности можно добавить желток вареного яйца. Крабовые палочки, вареные яйца, твердый сыр, укроп, остренький зубчик и майонез. Палочки режем мелко, сыр и яйцо трем, жгучего коллегу через пресс, укроп с пристрастием ножом.

Творог, изюм, чеснок, сметана или майонез и наиболее пряная зелень на выбор мята, базилик, розмарин. Можно добавить щепотку кардамона и ореховую крошку.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — лучшие идеи! А вы сможете добавить свою?

Главный секрет успеха — хорошо измельчить зелень и промыть изюм, который кладем в начинку целым. Кроме изюма, без сомнения берем кусочки кураги и чернослива в компании с орехами, а также нарезку сезонных фруктов, которые хорошо держат форму. Например, нектарин или слива-венгерка. Снимаем шкурку пиллером и режем мелким кубиком. Некратин превосходен в виде длинной соломки средней толщины.

Укладываем по 3-4 полоски как серцевину в окружении гладкой молочной начинки с щепоткой корицы и лимонной цедры. Вкус привлекает и удивляет, но не шокирует. Лучшие фото и супер-идеи! Ваше вдохновение — здесь!

Украсить скрутку уместно теми же ингредиентами, что и в начинке, но в полный размер. Половинки грецкого орешка, миндаль, изюмина, колечко из красной части крабовой палочки, листик мыты, веточка петрушки, кубик перца или огурчика.

Не грех поискать и новые контрасты: При сворачивании ролла мы можем положить тонкий слой начинки по всей длине, а с одного края примостить небольшой твердый кусочек одного из ингредиентов. Длинный брусочек сыра, свернутый листик черемши, тонкая полоса сладкого перца, брусок помидора или свежего огурца. Нетривиальная сердцевина с ярким характером — ломтик копченой селедки, соленой красной рыбы, брусочек ветчинной колбасы, кусочек обжаренной грудинки со специями.

Главное, чтобы остальная часть фарша — намазка — была максимально однородной, с нейтральным молочным вкусом и легкой чесночной ноткой. Как вам идея на фото ниже? Укладываем крупный кружок томата и докручиваем к нему только половинку ролла с нежным соусом. Красочное решение с дерзкой зубочисткой по центру. Добавляем цвет в сырную массу. Среди ресторанных подач, простых для повторения дома, эффектно смотрится подкрашенный творог, плавленый сырок.

Натуральные красители сок свеклы, моркови, шпината и черники для розового, желтого, зеленого и синего. Окунаем в пикантный соус. Любопытные варианты можно сделать и при подаче блюда. Например, залить рулетики пикантным соусом. Среди них отличный выбор — нежный кетчуп, ткемали или остро-сладкая густая аджика из кабачков. По сезону красиво и аппетитно! Запекаем целиком, присыпав сыром. Отправляем в духовку 5-10 минут, 180-200 градусов Цельсия.

А какая сочная эксклюзивная скрутка получается сразу из двух летних любимцев. Просто укладываем ультра-тонкую пластину на кабачкового коллегу потолще и конкурируем с лучшими ресторанными образцами! Аналогичный фурор обеспечен рулетикам из синеньких и бекона.