Баранья нога в духовке в фольге с горчицей рецепт

Спагетти с сосисками в томатном соусе Запеченная баранья нога в рукаве Хотите удивить гостей кулинарным шедевром? Только не забудьте выбрать правильное мясо.

Баранья нога в духовке: 8 отличных рецептов

Чтобы баранина получилась сочной и нежной, покупать нужно исключительно мясо молодого барана. Определить его не сложно. Если на прилавке лежит баранина светло-красная с кусочками белого жира, значит баранчик молодой. Если цвет тёмно-бордовый с жёлтыми кусками жира, то это мясо старого животного, оно годится только для фарша.

Как правило, специфический запах молодой баранины мягче, старой — более насыщенный.

Покупать и готовить можно любые части барашка. У нас будет баранья нога, запеченная в духовке в рукаве, и предварительно замаринованная в медово-горчичном соусе с ароматными специями. Ингредиенты мясо — половина бараньей ноги весом в 1 кг можно брать целую ногу ; мёд - 1,5 ст. Как приготовить запеченную баранью ногу в рукаве в духовке Перед началом приготовления мясо помойте, просушите, срежьте лишний жир и плеву.

Затем баранину обязательно нужно замариновать.

Запеченная баранья нога в рукаве

Для этого сделайте соус. В чашке смешайте мёд, горчицу, сок лимона, соль, прованские травы и розмарин. Этим соусом тщательно натрите ножку. Миску с бараниной накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник, оставив мариноваться минимум на 12 часов. По истечении нужного времени промаринованное мясо переложите в рукав и отправьте в духовку с температурой 180 градусов. На запекание потребуется 80-90 минут.

Мясо получается вкусное, нежное и с румяной корочкой. При подаче к столу нарежьте баранину кусочками, красиво расположите на тарелке и украсьте веточками свежей петрушки и розмарина. Для подачи бараньей ножки приготовьте соус.

Смешайте сметану с измельчённым чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа, взбейте немного полученную массу при помощи вилки или миксера. С таким соусом баранье мясо идеально сочетается. Рецепт маринада бараньей ноги может быть разным. Самый простой — нарежьте очень мелко любую свежую зелень, измельчите чеснок, смешайте всё это с солью и перцем, полученной смесью хорошенько натрите баранью ногу.

Хочется ещё посоветовать весьма оригинальный маринад для баранины — йогурт смешайте с измельчённым чесноком и имбирем, солью и тёртой мякотью свежего ананаса. В мясе сделайте проколы и вотрите в них полученный маринад, после чего обверните пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Чем дольше маринуется мясо, тем ароматнее оно получится.

Промаринованную ножку заверните в фольгу и запекайте в духовке в течение 1,5-2 часов.