Бисквит на молоке и растительном масле рецепт

Рецепт нежного бисквита на молоке

Ванилин , Молоко , Мука пшеничная , Разрыхлитель , Растительное масло , Сахар , Сахарная пудра , Яйца Сегодня расскажу как испечь нежный молочный бисквит с растительным маслом.

Бисквит

Чтобы корж получился воздушным и пышным, нужно правильно подготовить и взбить все ингредиенты. Это самая главная часть в приготовлении теста. Только если точно повторить все этапы приготовления, оформленные пошагово сделанными фото, у вас получится высокий и нежный, так называемый, мокрый бисквит , который не требует дополнительной пропитки.

Я описываю рецепт на приготовление одного бисквита, который делится два коржа. Для двух бисквитных коржей нам потребуется: Если вы используете яйца калибра Д-1 или С-1, то муку берите в количестве 130 грамм. Как приготовить молочный бисквит с растительным маслом И так, чтобы сделать пышный бисквит, готовящийся по технологии желтки отдельно от белков, в отдельную дежу помещаем белки и начинаем их взбивать на медленной скорости до появления пузырьков на поверхности.

После этого, добавляем соль и переключаем миксер на высокую скорость. Продолжаем взбивать и всыпаем сахарную пудру по половинке чайной ложки. Как только у белка появился устойчивый пик, выключаем миксер.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

В другой деже взбиваем сахар, ваниль и желтки до посветления всей массы и полного растворения сахара. Затем, вливаем масло и взбиваем около минуты. Дальше можно добавлять молоко. Перемешиваем все на низкой скорости миксера. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем сразу в дежу с тестом. На низких оборотах перемешиваем всю смесь в деже. Двумя порциями вмешиваем белки в тесто. Делаем это силиконовой лопаткой методом складывания теста.

На фото видно, что получается очень легкое и воздушное тесто. Если взять форму большим объемом, корж получится не очень высокий. Готовый корж проверяем на сухую палочку и сразу извлекаем из формы на решетку до полного остывания. Когда бисквитный корж полностью остудился, заворачиваем его в пленку и убираем в холод на 8 часов вызревать.

Шифоновый бисквит Гарри Бейкера

Этот шаг можно пропустить, если вам бисквит нужно использовать сразу. Но после вызревания, молочный бисквит с растительным маслом получается наиболее сочный и с ним легко работать. Через 8 часов разрезаем бисквит на два коржа.

Когда тесто было уже в духовке, я вспомнила, что забыла добавить разрыхлитель. Произошло это только за счет правильно взбитых и правильно вмешенных белков в основу теста. Так что разрыхлитель, как я убедилась, это не главный компонент для нежного и пышного бисквита.