Болгарский перец в масле с чесноком на зиму лучший рецепт

Болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты — пальчики оближешь

Как приготовить болгарский перец в масле на зиму: Тщательно моем перцы в проточной воде. Разрезаем перцы пополам, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Если перцы очень крупные, то каждую половинку еще разрезаем на 2 или 3-4 части. В кастрюлю подходящего размера туда должны будут потом поместиться все перцы наливаем воду и добавляем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Ставим на огонь и ждем, пока закипит содержимое кастрюли. В маринад добавляем уксус и сразу выкладываем перцы.

Прикрываем кастрюлю крышкой и вновь доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до ниже среднего и готовим перцы 10 минут. За это время пару раз аккуратно перемешиваем.

Болгарский перец с чесноком на зиму

Сначала кажется, что маринада слишком мало, но по мере варки, когда перцы станут мягкими, маринад полностью их покроет. Перцы аккуратно, стараясь не разорвать, вынимаем из кастрюли и укладываем в подготовленные простерилизованные банки.

Удобно это делать специальной ложкой с дырками или шумовкой. Перцы укладываем довольно плотно — они мягкие и легко заполняют банку. Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и ждем, пока он закипит.

Болгарский перец в масле с чесноком на зиму

А затем добавляем его к перцу. Банки накрываем крышками предварительно тоже простерилизованными, как и банки и отправляем перцы стерилизовать. Для этого банки надо поставить в большую кастрюлю с теплой водой она не должна доходить 2-3 см до горлышка банок , а затем закипятить воду в кастрюле. Огонь делаем немного ниже среднего и стерилизуем банки в течение 10 минут. Если вы используете полулитровые банки — стерилизуем их 7 минут. На дно кастрюли перед тем, как ставить туда банки , нужно постелить салфетку или полотенце, чтобы банки не лопнули от соприкосновения с дном в процессе стерилизации.

Затем банки сразу же закатываем или завинчиваем крышки. Переворачиваем банки с перцем в масле вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Такая консервация может находиться до зимы и при комнатной температуре, но только в темном месте и подальше от источников тепла.

Перцы надо тщательно перебрать, отбраковывая те, которые начали подгнивать или те, у которых повреждена кожица. Даже если вырезать поврежденные места, гнилостные бактерии уже могут попасть на другие участки.

Для такого вида консервации хорошо использовать перцы разных цветов.

Консервируем перец на зиму в масле — лучшие рецепты, советы и секреты

Можно использовать перцы и одного цвета, и, как я, — разного.