Борщ с квашеной капустой и фасолью рецепт пошаговый

Борщ с квашеной капустой и фасолью

Процесс приготовления Пошаговый рецепт постных щей из квашеной капусты начинаем с подготовки кореньев и овощей. Все тщательно моем, обсушиваем, тонко очищаем от кожуры. Картофель нарезаем средними ломтиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту вариться. Лучок режем средними кубиками, а корень петрушки и морковку шинкуем тонкими полукольцами.

Постные щи с квашеной капустой и фасолью

Петрушку отправляем к картофелю, а остальные овощи на раскаленную сковороду. Пассируем овощи до мягкого состояния, периодически перемешивая лопаточкой. Перед тем как закладывать капустку в постные грибные щи, её необходимо предварительно отварить или обжарить. Со сковороды выкладываем жареные лук с морковкой, добавляем немного растительного масла, выкладываем туда заготовку с кислой капустой. Содержимое немного обжариваем, подливаем несколько ложек картофельного отвара, тушим все 10 минут при слабом нагреве.

Если продукт слишком кислый или соленый, то его необходимо промыть под струей воды. Кислые щи с грибами и с фасолью можно готовить с любыми грибочками, но самый простой вариант будет приготовить с шампиньонами. Их споласкиваем, чистим, освежаем срез ножки, нарезаем крупными кусочками, так как ломтики значительно уварятся.

Щи из квашеной капусты с фасолью

Зелень моем, обсушиваем, мелко рубим ножом. Чтобы кислые щи из квашеной капусты стали аппетитными яркими, на разогретой сковороде немного обжариваем томатную пасту. Продолжаем готовить рецепт постных щей с грибами, и почти готовый картофель соединяем с шампиньонами, фасолькой, овощной поджаркой.

Следом в постные щи с грибами закладываем томатную пасту и кислую капусточку все перемешиваем, даем закипеть. Для аромата добавляем рубленую зелень, специи, прогреваем суп с капустой и грибами до кипения, отставляем с плиты. Настаиваем блюдо 10-20 минут, подаем к столу.

Такой же постный рецепт щей из квашеной капусты можно приготовить с рыбой. Для этого можно использовать рыбные консервы или свежую рыбу.

Суп с фасолью и квашеной капустой

Постные щи на поминках Поминальные обеды обязательно включают в себя первое горячее блюдо. В России часто подают постные щи на поминках, так как это национальное блюдо и готовится оно очень просто. Рецепт постных щей с грибами на поминки практически не отличается от вышеописанного. На поминки готовят суп с добавлением двух-трех ложек гречихи, а морковь и лук кладут без предварительного обжаривания. На заметку Как приготовить щи, если нет кислой заготовки?

Борщ с квашеной капустой

В этом случае отсутствующий ингредиент можно заменить свежим овощем. Только его закладываем по концу готовки вместе со свежей зеленью. Постные щи с грибами можно готовить с любыми свежими или сухими пищевыми видами. Консервированную фасоль можно заменить заранее отваренными сухими бобами.

Постные щи из квашеной капусты с грибами и фасолью, описание поминальных щей